煮牛奶也有技巧,冒泡泡后就关火
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”。所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
-
给宝宝穿衣的小技巧
许多家长都不好意思地承认他们不太会给宝宝穿衣服,下面我们将逐步讲解一下穿衣技巧:1.摆位。让宝宝仰面躺下,就像给他换尿片时一样。2.头部支撑。把自己的一只手放在宝宝的头部和颈部下面作支撑。3.套头。另一只手将衣服的领口套在宝宝的头上,接着轻轻地把衣服拉下,露...
-
保存梭子蟹有什么方法技巧
一、梭子蟹可以冷冻吗可以,但是通常不建议冻结。冷冻层的温度相对较低。梭子蟹可以冷冻保存,在一定程度上防止细菌的繁殖和繁殖,防止梭子蟹变质,延长保存时间;而且由于温度过高,会破坏梭子蟹的咸味,导致肉质发生变化,味道变差。因此,通常情况下,不建议将活蟹冷冻保存。如...
-
李子油功效与作用
生津止渴、清肝除热、利水。李子油功效与作用1李子油功效与作用禁忌李子成熟后,不可以打矿物油。矿物油对很多果树都是很敏感,比如李子树,桃树喷了矿物油以后也容易掉叶,而且和温度还有很大的关系,夏季高温,温度高于30度,都是不建议使用矿物油。在李子的生长过程中,农...
-
板栗去皮有哪些技巧
1、板栗怎么去皮1、机器去皮再去除板栗外层的硬皮有专门的工具,虽然很多人不想购买这种机器,但是在购买板栗时会发现那些出售板栗的商家多会备有这种板栗去皮器!在购买板栗以后,可以直接让商贩帮自己把板栗的外皮去掉,然后自己回家清洗干净,就能直接食用。2、硬物敲...