露營帶什麼吃的合適 高手的食材準備祕訣
露營一件讓人非常興奮的事情 ,不過露營之前最好先綜合考慮一下露營位置的安全性,以免發生不必要的麻煩與意外,那麼露營的我們應該準備什麼吃的呢?
選購野炊食材
牛肉
燒烤用的牛肉以里肌、五花、肋骨肉較為常見,建議選購較有厚度的商品。一般販售的烤肉片較薄,適合電子烤爐或平底鍋,若使用於露營烤肉爐,很容易烤焦失敗。
豬肉
選購燒烤用豬五花或鬆阪肉,切片時應避免太薄。若使用於熱炒、醬燒、咖哩等料理,則以里肌或前腿肉為佳。冷凍肉片應先解凍、瀝乾水分後使用。
雞肉
市場中的雞肉均以部位分別販售,依照料理所需選購即可。
海鮮
選用當季海產最為恰當。某些容易引起食物中毒的材料,最好先行前往露營場地,再於附近添購新鮮產品。
食材分裝與攜帶
BBQ肉類
以單次食用的份量包裝。
肉類
以餐巾紙與密封袋確實包裝,避免血水流出。
排骨
事先浸泡清水、除去異物後,使用密封袋包裝。
魚類
事先清潔乾淨,撒上少許食鹽,包裹餐巾紙後以密封容器包裝。
冷凍海鮮
完全解凍、瀝乾水分後包裹餐巾紙,再以密封容器包裝。
蛤蜊
先與少許清水一起蒸,再將蛤蜊和水一起裝入密封容器後冷凍保存。
質地堅固的蔬菜
清洗乾淨並完全除去水分,放入密封袋中即可延長保存期間。若是準備好幾天的份量,可以直接攜帶至露營場地,使用前取出適量清洗。
葉菜類
清洗乾淨幷包裹一層餐巾紙,放入塑膠袋,再以保温桶攜帶,可保持葉菜類的新鮮口感。
醬汁、調味料
事先調製或分裝後,放入密封容器。小菜或泡菜可直接購買小包裝商品,或是事先分裝後攜帶。
Note
使用保温桶攜帶食材時,應在底層放置事先冷凍結冰的寶特瓶飲料和飲用水,中間放置其他飲料、密封容器、質地堅固的蔬菜,最後再放上容易損壞的葉菜類。若肉類及海鮮類也要放在同一個保温桶內,則應利用密封袋確實包裝,避免血水或肉汁流出。
利用宅配冷藏食品常見的保麗龍箱,放入肉類或海鮮類食材,加上幾包保冷劑或冰塊,就能完美替代保温桶。保冷劑必須事先冷凍處理。注意,保冷劑若於冷凍時彼此堆疊,則不容易完全結冰。
靈活運用家中現碗盤餐具
只要仔細觀察,就能發現家裏其實有許多適合露營野炊的工具。首先就是輕盈的塑膠碗盤及湯匙、筷子。尤其適合全家大小一起露營。選擇環保又能讓野炊料理看起來更好吃的木製餐具或砧板,也是非常棒的主意。木製砧板除了基本的切菜功能,還能不時變身成鍋墊、三明治或下酒菜的盤子。如果水源距離露營場地較遠,可以多準備幾個小湯鍋,即可避免不斷往返清洗的麻煩事。另行攜帶一張乾淨的烤網,即可在烤完肉類後,馬上換上海鮮和魚類。再拿幾個可以堆疊收納的不鏽鋼方盤,不僅可以盛裝食材,也可直接當作餐盤使用。
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