臍橙怎麼挑選比較甜 臍橙的挑選方法
就像人的肚臍形狀各有不同,臍橙也是如此,有些肚臍很明顯,有些卻只有一個小疤痕,但有無明顯的臍痕倒不影響口感,下面我們就來看看什麼樣的臍橙比較甜。
認識臍橙的由來
臍橙,果如其名,就是一種果皮上帶着像肚臍疤痕的橙橘,它的外觀、大小介於柳橙和葡萄柚之間,切開後,就像懷抱着小孩一樣,在肚臍處還有一顆小副果,所以又稱做抱子橘,但僅管長相非常另類,臍橙的口感卻相當甜美,一來無籽很方便品嚐,二來其果肉細緻、汁多,許多吃過臍橙的人都將其比喻為香橙中的貴族,也由此可見其美味。
臍橙已接近採收期,約十一月中旬起即可採下逐漸轉黃成熟的果實。
臍橙最好吃的口感約在採收後於室温放兩天再吃,當地人多建議直接品嚐鮮果,但也可以發揮創意嘗試製作水果沙拉或以臍橙汁和果肉入菜,吃出多元的臍橙風味。成功的石灰巖土壞含有豐富的鈣質,也是臍橙適合生長的環境。
臍橙怎麼挑選比較甜
挑選臍橙時,先注意果蒂是凹或凸,凹的可能是落果,果實口感不佳、容易腐壞;凸的則經人工剪下、採收,故會留下蒂頭。
挑臍橙時,除了選擇果實沉的,也可注意臍橙的「胸圍」(圓周長),25∼27釐米大小的臍橙是最美味的,果實若太大果肉不夠細緻。
第一,首先要看外形。
贛南臍橙不是越圓越好,是有點橢圓。挑任何水果都不是越大越好吃,個頭越大的臍橙水份越少,吃起起來口感有點像嚼海棉。個頭比較中等的其實是比較好吃的。同等大小的臍橙,要挑選重的,重的比輕的水分多。
第二,看果皮的色澤。
正宗的贛南臍橙顏色是橙紅色的,是自然的果皮顏色。劣質臍橙顏色泛青,有些地方的臍橙看起來是黃色的。
第三,看果皮的毛孔。
有的臍橙果皮的毛孔特別粗大,這時就要注意了,這樣的臍橙果皮會很厚。要挑選毛孔適中且均勻的,這種臍橙皮薄肉多還好吃。另外表皮特別光滑的,顏色特別鮮豔的也不要買,這種臍橙是經過拋光打蠟的,不僅不健康,而且還貴。
第四,問氣味。
新鮮的臍橙用手搓會有淡淡的果香。
第五,有無籽。
贛南臍橙切開是沒有籽的。
臍橙的品嚐也有技巧
臍橙有副果的部分甜度最高,所以品嚐時,要從蒂頭處開始吃到副果處,像倒吃甘蔗一樣會愈吃愈甜,如圖應先吃右邊再吃左邊。
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