醋有什麼功效呢 醋有哪些種類呢
醋也是我們生活中常見到的調料,基本上很多菜都會放出但是你瞭解醋嗎?知道它的功效有什麼嘛?以及醋的種類有什麼呢,今天我們就一起來了解一下吧。
醋有什麼功效呢
1、維持體內酸鹼平衡。正常人的血液多呈“弱鹼性”,但是如今很多人因飲食失衡且作息不正常,體內PH值嚴重失衡,適量的喝醋,能夠平衡身體的PH值,有利於身體健康。
2、減肥。醋中含豐富的氨基酸,能順利溶解身體中過剩的乳酸,減少體內囤積的脂肪,輔以運動,能起到很好的瘦身效果。
3、緩解疲勞。在感覺到身體疲勞的時候,適量的喝一些醋,有能夠緩解的。
4、可以使肌膚變得更細膩光滑,醋中的一些酸性物質有抑菌殺菌並促進新陳代謝的作用,長期喝有美容的作用。如檸檬醋,喝了之後可以促進肌膚的再生能力,改善膚色暗沉,抑制痘痘生長。令肌膚細膩光滑。
5、醋有幫助骨骼吸收鈣質的作用,預防骨質疏鬆,使骨骼發育更完善,身體更挺拔。
醋有哪些種類呢
一,米醋
米醋是以糯米為原料,經過許多道工藝加工而成,顏色為白色,也有人説成白醋,它較陳醋、香醋來説,酸度低一些。
用法:做菜時用它不會改變菜品的顏色,比如用它做醋溜魚片,醋溜白菜,醋溜土豆絲。
二,陳醋
陳醋顏色深,然後酸度上,陳醋也更酸一些。
用法:陳醋可以用於需要去腥解膩的原料,如烹製水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬,適用於紅燒用的菜餚中。
三,香醋
以酸味為主,且有芳香味,是糖醋味的主要原料。
用法:去腥解膩,增加鮮味和香味,常用於溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜餚中或者用來當蘸汁。
四,果醋
果醋的原料五花八門,可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造,具有天然水果的香甜。
喝醋時要注意什麼
1、不可過量。專家建議,每天飲1-2杯經過稀釋的醋,食用過量對腸胃的刺激會比較大,並且容易增加體內的酸性,影響健康。
2、不可空腹喝醋。空腹喝醋會刺激到胃黏膜,進而分泌過多的胃酸,引起身體不適。建議飯後一小時喝一杯稀釋後的醋,避免刺激腸胃的同時促進消化。
3、注意選擇果醋。普通的食醋酸性很強,並且味道很單一,因此果醋成為了大部分人的選擇。但是果醋中會含有大量的糖分,長期喝有可能會增肥。
什麼人羣不能吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脱鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏鬆症,使受傷肢體痠軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能癒合。
3.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致潰瘍加重。
5.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度,從而使某些藥物不能發揮作用。
6.正在服鹼性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和鹼性藥,而使其失效。
7.正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低,影響藥效。
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