夏季飲食:四類食物吃多惹胃癌
1、“剩”飯
許多人為避免浪費,把剩飯加熱後再吃。但研究發現,剩飯重新加熱後再吃則難以消化,時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉,澱粉在加熱到60度以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後,會產生“老化”現象,人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。
2、加工肉
瑞典科學家表示,食用過多加工的肉類食品,例如鹹肉、香腸、燻肉,會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現,每天加工肉類製品的攝入量每增加30克,患胃癌的機率就提高15%~38%。因為加工肉類製品通常經過醃製、煙燻、或者加入了硝酸鹽,以此來延長它們的保質期,而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內,胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復,便會導致炎症、潰瘍等形成,而對於胃病患者,則會加重病情。
4、解酒的綠茶
一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒,事實上綠茶和酒一起飲用會傷身,染上胃炎還算輕的,嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高,與酒温和,兩者相互作用會刺激胃粘膜,不僅不能達到解酒的目的,反而會引發各種胃病,曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”,患上了胃潰瘍等慢性病。
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