檸檬汁可以去腥嗎 如何用檸檬去腥
酸溜溜的檸檬汁,除了當果汁飲用、做甜點和增添料理風味之外,其實還可以用檸檬汁去腥,當然除了去腥還有很多妙用,你知道它還有哪些妙用嗎?
檸檬汁妙用多
蘋果不變黑:媽媽常怕切開蘋果放在室温中變黑,會浸泡鹽水讓蘋果保持新鮮,其實塗上檸檬水也有相同效果,而且吃起來酸酸甜甜,比泡鹽水好吃。
去除海鮮腥味:清洗海鮮時,手上都會殘留刺鼻的腥味,用檸檬汁洗手,即可去除腥味。達人提醒千萬別用熱水洗手,因為海鮮中的蛋白質遇到熱,反而會變得更臭。同理在很多海鮮拼盤的旁邊都會放有檸檬片,這樣做的主要目的也是為了去腥。
搶救不嗆芥末:芥末醬用不完,冰到冰箱中再拿出來,嗆鼻的特殊味道就不見了,其實可以加入兩三滴檸檬汁,嗆辣的味道就會增加。已經擠出的未用完芥末可用檸檬片蓋住,即可保持芥末醬新鮮、不會變硬。
檸檬皮妙用多
去除熱水瓶、保温瓶中的水垢:
把用完的檸檬皮丟進熱水瓶,裝滿整個瓶子後,加滿水煮沸,浸泡一個小時後,將水倒出,用布將餘留的殘垢擦乾淨,再加水煮沸將水倒出,就能有效去除水垢。如果是清洗保温瓶,只要把煮水的步驟,直接換成加入沸騰的熱水即可。
清潔微波爐:
微波爐中若有魚腥味或是其他食物味道殘留,可以把檸檬皮放進微波爐中加熱1分鐘,淡淡的檸檬香會覆蓋掉異味,打開後就能去除異味,再用抹布擦拭內壁,就能清潔微波爐中的油污。
洗去陳年砧板污垢:
刀子在砧板上留下的切痕是細菌藏身的好地方,先在砧板上撒點鹽,再用檸檬皮摩擦,就可以清潔附着在砧板上的髒污,並有殺菌的效果。
檸檬汁的常見問題
1.檸檬加熱更容易榨汁?
是的,當檸檬放進微波爐加熱10秒後,果皮會變得柔軟,擠起來更省力。不過其中果汁的含量並沒有增加。
2.一定要使用微波爐加熱嗎?
是的,因為微波爐可以快速加熱,温度不高,散熱較少,效率是傳統烤箱的5倍,若是以烤箱、電鍋或是其他加熱方法,因為温度上升的時間較慢,等到檸檬皮變軟的時候,水分也都被烤乾了。
3.檸檬加熱,維生素C會流失嗎?
維生素C可是想當白皙美人的美眉們最在乎的營養素,由於維生素C怕熱、怕光,也會受到氧化破壞。檸檬在10秒快速加熱的情況中,維生素C只會有些微的流失,影響不大,但果汁若擺放超過1小時還沒飲用,維生素C就會因氧化而流失。
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