巨峯葡萄怎麼有酒味?葡萄有酒味還能吃嗎?
很多人吃葡萄應該都有這種經歷,葡萄會帶有一種酒精味,其實小編曾經也很有過類似的體驗。那麼這種帶酒味的葡萄還能不能吃呢?葡萄為什麼會帶有酒味呢?今天小編來給大家科普一下。
巨峯葡萄怎麼有酒味
巨峯葡萄產生酒味的原因是葡萄掛果時間長,成熟度高。葡萄成熟到中後期後,由於糖份增加到20左右後,經過幾個晝夜的低温,它自身就會發酵,所以它會出現酒味。還有就是被那種金色甲殼蟲咬後葡萄所散發出的發酵酒香味。
葡萄有酒味還能吃嗎
葡萄有酒味是因為放置時間較長髮酵,葡萄糖分解發酵成了酒精,這本身沒有任何毒害。如果沒有其他的變質跡象,比如發白,水分流失較嚴重等情況,還是可以吃的。 不過如果酒味非常明顯,最好還是不要食用。如果葡萄還很甜的話,釀酒應該可以,但要好多才夠,味道還不錯。
葡萄釀酒的簡單做法
先把葡萄洗淨,由於葡萄表皮很可能殘留農藥,最好能夠逐顆清洗,用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄。 然後把葡萄晾乾,把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠的時候就可以加白糖了。當然還要選擇好容器,最好用陶瓷或玻璃的。接着把雙手洗淨後,放一層葡萄撒一層白糖(葡萄要捏破,但不要捏的像泥一樣)讓糖充分浸入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的話,可以少放點,放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。想辦法把瓶子或罐子加封后(一定要封嚴)放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。貯存起來等着就行了。葡萄酒的小技巧
清潔肌膚
將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中浸泡後取出,以打圈的方式温和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中,可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩粧一一清除。洗完之後,皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發酵的葡萄酒才行。
清洗汽油污漬
如果你的物品上有一些汽油污漬,可以嘗試把一些葡萄酒倒在污漬上面。葡萄酒中的酸可以把這些污漬去掉一部分;如果用葡萄酒和小蘇打進行混合,清洗效果會更好。
清洗酒漬
當你不小心把紅葡萄酒灑在地毯上時,可以馬上往紅酒漬上倒一些白葡萄酒,然後迅速用乾淨的布把污漬擦掉。
清洗蔬果
葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質去掉,比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嚐起來更美味!
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