山藥豆要去皮嗎?山藥豆要剝皮嗎?
山藥豆是我們常見的一種食品,小小的一顆非常的可愛。今天本站小編就要為大家介紹一下,山藥豆要去皮嗎?山藥豆要剝皮嗎?
山藥豆要去皮嗎山藥豆的皮可以食用,但是需要注意的是一定要洗淨。如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟後去皮也非常方便。山藥豆是一種低熱量的食物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食,山藥豆的皮同樣也有一定的營養價值。
山藥豆是山藥嗎山藥的種子,看起來像一個微型的小土豆,從顏色看更像一粒粒小藥丸,所以一般統稱為“山藥豆”。更通俗的稱呼是“山藥蛋”,現代文學史上有個以趙樹理為首的山西鄉土作家羣叫做“山藥蛋派”,喻其土喻其通俗。山藥之“藥”名由來,與其被公認的藥性直接有關。山藥是六味地黃丸的組成之一,是指山藥塊根卻不是其種實山藥豆。而在民間,簡直是那山藥豆當作靈丹妙藥食用的,當作飯食蒸食、當作蔬菜炒食均可。想來,它的藥效與它的根莖應該也是差不離的吧。
山藥豆的吃法一、油炸山藥豆
做法:山藥豆洗乾淨,加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麪粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
製法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中,再把洗淨的藥料放入鍋中,煮熟後將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料,這道湯就大功告成。
特點:中醫認為天為陽、地為陰,而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養肺陰的作用,這道湯特別適合大病之後的病人。
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