烤魚有什麼配菜 這些都可以
烤魚的配菜其實挺多的,很多店裏面的標配就是千張,娃娃菜和海帶,還有一些別的配菜都很好吃哦。
烤魚有什麼配菜
烤魚裏面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。其實可以根據自己的口味點配菜的,配菜可以很多變。
烤魚的小技巧
1,烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度,喜歡吃烤的大一些的朋友,中途可以再刷一到兩次色拉油,並適當增加烤制時間。按照我烤的時間,表皮略微焦香,肉質還是比較鮮嫩的,不會太乾。
2,如果家裏沒有小朋友,但是也不想吃辣的話,可以適當選擇豆豉,料酒,胡椒粉等調味料,相信口感會更加豐富。
讓烤魚更好吃的方法
1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火,火焰一定不能接觸魚肉,以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積儘量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明油。
3、水煮魚多喝湯。水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解了大量的營養素,建議水煮魚要多喝湯。
4、微波做魚温度儘量低。能減少營養素損失,保留魚肉營養。
5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要儘量少放油,煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡,以減少脂肪的攝入。
6、油炸魚。炸魚時要掛糊,吃時剝開焦黃的外殼,只吃裏面的魚肉,減少油脂攝入。
鹽焗烤魚的做法
1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內的黑膜刮乾淨;
2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎塗抹於魚身,魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴醃”;
3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切塊,洋葱切片,將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋葱絲倒入鍋中煸香;
4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身;
5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預熱200度的烤箱內,30分鐘,中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。
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