涼麪可以炒着吃嗎 這個是可以的
涼麪也是一種比較適合夏天吃的美食,很多人愛吃涼麪,所以家裏也備有涼麪的麪條,但是有時候也不想吃涼麪了,下面介紹涼麪可以炒着吃嗎 這個是可以的。
涼麪可以炒着吃嗎
可以用涼麪,涼麪本來就是熟的了,所以少炒會兒。先把雞蛋打散放進去,打散之前放少許鹽和味精,等雞蛋差不多成形了就加番茄,如果你喜歡吃多汁的就把番茄切小一點並用鏟子壓一壓,把汁壓出來,然後放面,放鹽味精和糖,如果你喜歡吃酸就少放糖,我個人喜歡多放點糖。
涼麪小知識
涼麪又稱冷麪,也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源於唐朝,是指涼吃的麪條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼麪做法不同,因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳食用。
花椒油涼麪怎麼做不油膩
花椒油涼麪怎麼做不油膩?那就要將花椒油做好才能保證了。花椒油汁清亮,味麻香濃。一起來看看花椒油涼麪怎麼做不油膩吧。
基本材料:川花椒150克;生薑50克;大蒜50克;葱白100克;八角5克;色拉油1500克。
1、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。
2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生薑、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼後打去料渣,將油裝入容器內,即可隨時取用。
3、花椒油做好之後,麪條煮熟後過涼水;熱鍋內放花椒粒炒兩下,倒入食用油繼續炒,花椒粒慢慢變黑關火,撈出花椒粒,放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調味碗中,將花椒油趁熱倒入,最後倒入適量蠔油、魚露即可。
4、麪條加入菜碼、花椒油、芝麻醬、切開的雞蛋,這樣涼麪就做好了。
清爽涼麪的做法
素油250克,花椒10克,炸出香味,撈出花椒,得花椒油;煮麪至熟,撈出,晾涼,用筷子拌開面條,同時澆花椒油,以每碗麪2茶匙為宜,不停拌,至面涼透;用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麪食用。
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