基圍蝦的做法有哪些?基圍蝦的營養價值及熱量
基圍蝦是蝦類的一種,肉質鮮美,價格也比較高,營養成分也十分的豐富。今天小編特意給大家介紹幾種基圍蝦常見做法。那麼,基圍蝦的營養價值有哪些呢?
基圍蝦的做法大全
一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子沾着吃,這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。二是生吃,這是最簡單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然後沾綠芥末生吃,入口滑滑的感覺,回味甘甜。上湯基圍蝦做法原料:
基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋葱絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法:
1、將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。
基圍蝦的營養價值
1. 蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。5、基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。基圍蝦的熱量
每100G基圍蝦含熱量(768.39千卡) 維生素B6(0.16毫克) 蛋白質(78.84克) 脂肪(36.60克) 泛酸(0.11毫克) 碳水化合物(33.99克) 葉酸(14.80微克) 膳食纖維(3.10克) 維生素A(3.10微克) 維生素K(0.70微克) 胡蘿蔔素(18.70微克) 硫胺素(0.12毫克) 核黃素(0.31毫克) 尼克酸(11.92毫克) 維生素C(2.60毫克) 維生素E(34.49毫克) 鈣(355.19毫克) 磷(598.39毫克) 鉀(1190.78毫克) 鈉(5058.69毫克) 鎂(217.11毫克) 鐵(10.14毫克) 鋅(5.83毫克) 硒(159.96微克) 銅(2.25毫克) 錳(1.48毫克)
蛋白質,鈣質,鎂、鐵、鋅均比較豐富。
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