銀杏果為什麼臭 銀杏果臭味怎麼去除
銀杏果吃起來的時候會有一股臭臭的味道,尤其是新鮮的銀杏果,這種臭味更加明顯。那麼,銀杏果為什麼臭?銀杏果臭味怎麼去除?
銀杏果為什麼臭
銀杏果臭味是揮發性脂肪酸的作用。
銀杏是“裸子植物”,它不形成果實,種子外面沒有果皮,而是直接裸露在空氣中。我們説的銀杏“果實”,其實是銀杏的種子。
銀杏的種子可以分成種皮和種仁兩部分。種皮自外向內分成三層:最外層是黃色肉質的外種皮;中間是白色堅硬的中種皮(白果殼);裏面是一層很薄的紅色內種皮,就包在種仁(白果)外面。在這三層種皮裏,外種皮含有多種揮發性物質,主要是丁酸和己酸這兩種低級脂肪酸。正是它們使銀杏的成熟種子散發出陣陣臭味。
銀杏果臭味怎麼去除
把鮮銀杏果從樹上摘下後,一般泡水一週時間,不能觸及到皮膚,戴上手套剝皮留核,那就是白果了!然後再把它們放在風處晾乾,記得不能暴曬。晾乾後的白果可生吃也可熟吃,都是養生之道,切忌貪食過多會中毒!吃的時候還需要把內芯的芽兒拔出來,一天最多吃十來個就行了。
銀杏果怎麼吃不臭原料:銀杏、聖女果、葡萄
調料:雞油、鹽、雞精
做法:
1、將銀杏放入鍋中煮熟後撈出待用;
2、在鍋內放入雞油,加入聖女果和銀杏後再加少許鹽、雞精,起鍋即可;
特點:口味鹹鮮、質嫩爽口
白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鐘,剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右,用抓籬在沸水中輕輕碾動以脱去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。食法主要有烤食、炒食和配菜等,與肉煮稱“長生肉”,與棗燒稱“長生飯”。
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裏脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,説到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...