冬季進補五種食物最適宜
百合
味甘微苦性平,有潤肺止咳,清心安神等功效。冬季氣候乾燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥,甚至出現肺燥咳嗽。百合,則為潤肺食用之上品。
最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可當菜餚吃,如西芹炒百合、百合炒蛋白,這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃,如百合與粳米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。
最好搭配:杏仁、銀耳。杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,銀耳滋補肺陰,素有“平民燕窩”之稱,搭配百合煲湯適用於病後虛弱、乾咳、燥咳患者最為宜。
梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。每天吃梨,能緩解秋燥,生津潤肺。
最佳吃法:川貝冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬製的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
蓮藕
能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性温,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質、膳食纖維和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,對治療便祕十分有益。
最佳吃法:涼拌或清炒最為合適。
最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
山藥
有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。
最佳吃法:蒸食、湯食、炒菜均可。蒸食,營養損失最小。
最好搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。
黃酒
性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、温脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法:黃酒温飲,暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨着温度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。
最好搭配:烏梅。飲食以“收”為主,搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,有養陰生津、潤肺護肝的作用。
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