河蚌怎麼殺?怎麼殺河蚌才可以?
想要先吃到河蚌最重要的就是要殺河蚌了,這就難道一大圈人,因為河蚌不是其他的魚 ,它有堅硬的外殼,不能敲,也砸不動,那有什麼好的辦法可以殺河蚌呢?下面小編為你介紹,河蚌的正確殺法,不要錯過。
河蚌怎麼殺
作為肉質鮮甜的河蚌,該怎麼殺呢?這可苦惱了無數媽媽們,其實沒你們想象中那麼難的,只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡淨,用菜刀沿縫處將其一個個切開,五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭颳去腐質,復又清洗後便可燒菜了。
殺河蚌的小技巧1
1、先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上;
2、再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3;
3、用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀;
4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
對於河蚌怎麼殺,不知道媽媽們掌握了嗎?一般事情都是有技巧和竅門的,所以不要覺得難就不做了,要學會找到方法,這樣子問題才能有效快速解決。
河蚌怎麼殺的方法2
1.用小刀或水果刀插入河蚌的縫內,沿着縫先割一圈,這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開,也可以把上下河蚌殼上的肉分開。
2.合殼肌位於河蚌上下兩端,是主要連接兩個殼的作用點,只要切段就好辦了。
3.以上兩部都完成後,用刀稍微翹開河蚌縫,然後拿手一瓣就開了,很簡單吧,但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利,會割到手的,尤其是有缺口的地方。
4.注意用刀割合殼肌時,要貼着蚌殼割乾淨,這樣一挖河蚌肉就出來了。
河蚌怎麼殺的方法31、把養好的河蚌刷洗乾淨外殼,防止外殼上面的髒東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上,用左手握緊防止河蚌滑動,再用右手持鋒利的小刀,由河蚌的出水口處插入河蚌殼,刺進深度約為1/3就可以了。
2、然後向下用力切斷它的閉殼肌,閉殼肌一共有四條,一邊各有兩條閉殼肌。
3、河蚌的閉殼肌被全部切斷後,河蚌殼就會自然打開了,然後就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下來,再用清水反覆把河蚌肉漂洗乾淨,這樣就完成了殺河蚌的全部過程。
河蚌怎麼處理乾淨1.先用水泡一段時間,只要河蚌會吐出排泄物,還有土等髒的東西,如果有柚子葉子可以放水裏,只要河蚌吐得更快。
2.當完成上面教你的殺河蚌後,挖出來的河蚌肉,要處理內臟和其他器官。
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;
3.處理好以上兩步後,沖洗下就好了,可以的話用點鹽搓一下,再洗乾淨。
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