河魨可以養嗎?河魨有毒為什麼還要吃
河魨,是日本人最喜歡吃的一種魚,但是其有毒,所以吃的時候需注意。那麼,河魨可以養嗎?河魨有毒為什麼還要吃?
河魨可以養嗎
河魨有毒,但是有些人喜歡吃,目前野生的少,一般有養殖。
一般養殖的河魨品種是硬骨魚綱東方魨,其體長大概200-300毫米,個別可達到900毫米,是一種熱帶近海地層魚類,少數種類進入淡水江河中。
這種魚一遇到危險全身呈球狀,所以人們也俗稱其是氣泡魚。
河魨有毒為什麼還要吃
人類食用河魨的歷史源遠而流長,中國晉代的文獻中就有關於河魨的描寫。蘇軾的一句“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”更是膾炙人口。懂得享用河魨的國家並不多,鄰國日本食用河魨的歷史同樣久遠,出土器皿中的河魨魚骨殘骸最早可能追溯至繩文時代(約公元前1萬年至公元前300年前後)。
日本浮世繪中的河魨形象,歌川広重所繪。
“鯸鮐魚狀,如蝌蚪,大者尺餘,腹下白,背上青黑,有黃紋,性有毒 ”---晉《三都賦·吳都賦》 ;“鯸鮐魚文斑如虎,俗雲煮之不熟,食者必死。”---《太平廣記》
古人對河魨的毒性早有認識,但因貪食河魨而奔赴極樂的人仍不在少數。河魨一直被譽為“長江三鮮”之首,每年春季都有無數食客品嚐河魨之美味,但時因料理不當或種類分辨不清,造成意外中毒死亡。
河魨養殖技術
1.餌料投喂;河魨入池後,水温在15--17℃時仍有攝食能力,應定時投喂。進池初期先誘食,使河魨形成定點攝食的習慣。投喂濕的顆粒餌料,現做現喂,日投喂量為河魨體重的0.5%--3%,每天投喂1--2次。水温在12℃以下時,河魨食量明顯下降。水温在10℃時,河魨基本不再攝食,這時要停止投餌。投餌時應儘量使河魨吃好,投餌結束後要及時撈出殘餌,以防水質惡化。可在餌料中加入少量維生素E和C,預防其患營養性疾病。
2.水質管理;在高密度越冬時,必須保持良好的水質,最好是用消毒處理過的水。水温適宜,河魨尚能攝食,需要投餌,池塘一般應全部換水,且要連續充氣;水温較低,河魨停止攝食,換水量可減少到池水的10%--30%,間斷性充氣,每次充氣30分鐘,停氣30分鐘。每天晚上應加強充氣,防止因停氣缺氧而死魚。池中的糞便、殘餌及水錶被膜、污物要及時清理,防止污染水質。
3.魚病防治;河魨室內越冬密度大,容易發生疾病。魚種入池前要進行藥浴,清除體表寄生蟲,防止受傷個體感染細菌或水黴菌。在越冬期間應以預防為主,一般每隔10--15天,用抗菌素類藥物進行體表消毒;亦可每隔15--20天連續投喂含抗菌素的藥餌3天,對其進行體內消毒。對已患病的魚要及時撈出,隔離治療,以防魚病蔓延。
4.水温控制;在河魨越冬過程中,應經常注意水温的變化和天氣預報,在寒潮來臨前應做好充分準備,保證升温設備能及時運轉。當室內水温低於12℃時,要採取升温措施,提高水温至14℃左右,並控制恆定。
5.倒池換水;換水可以降低水中的代謝廢物和病菌數量,使水環境得到改善。倒池可以週期性地對魚池進行徹底消毒、殺滅池中的有害生物和寄生蟲,改善池水環境,減少魚病的發生,提高越冬成活率。一般1個月倒池1次,對越冬池徹底消毒。倒池最好是使用鄰池,可減少勞動強度,用虹吸法將上層池水吸至消毒好的池子。一般每天吸污1--2次,將糞便、殘餌等污物吸到池外,減少水體污染。同時每週換水或補水1次,換水量為池水的1/5--1/4.
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