秋葵是什麼味道?秋葵的味道像什麼?
秋葵是一種夏季食用的蔬菜,可以涼拌、炒食,或者做湯。喜歡吃秋葵的人會覺得味道很好,但是有的人不喜歡秋葵的味道。那麼,秋葵是什麼味道?秋葵的味道像什麼?
秋葵是什麼味道
黃秋葵幼嫩莢果可供食用,青嫩時採摘,主食部位為嫩果。
新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。它肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。
秋葵的做法
秋葵的做法黃秋葵除可生食外,還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調,黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,湯的口感就變得濃濃稠稠,味道也很鮮美。這是由於黃秋葵特有的果膠成分,使湯變稠。
秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉(魚)片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜餚。 在歐洲和美國,黃秋葵是很受歡迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常見,美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本,黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌,或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作為調味料,這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
秋葵簡介秋葵:中文學名咖啡黃奎,又名黃秋葵。原產於埃塞俄比亞南部,雖也多見於中國南方,但並非原產自中國。其可食用部分是果莢,分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。並非以訛傳訛的説是20世紀初才傳入中國,早間南宋就有《秋葵圖》可見其早就是我國物種。
秋葵在國外分佈於越南,老撾,柬埔寨、泰國,緬甸,印度,馬來西亞及澳大利亞等地區。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培,以江西萍鄉最盛產。
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