跳跳魚怎麼做好吃?跳跳魚的最好吃做法
跳跳魚富含營養蛋白和脂肪,不僅大人可以吃,更適宜給小孩燉湯。那麼,跳跳魚怎麼做好吃?跳跳魚的最好吃做法步驟有哪些?
跳跳魚怎麼做好吃
首先用水把跳跳魚清洗一下。
鍋裏放兩碗水左右,把跳跳魚放進去,然後趕快蓋上鍋蓋。
水慢慢的開了,可以聽到跳跳魚在裏面活蹦亂跳的聲音,然後就沒聲息了,這就是第一步先把它煮死,要不如果等水開再下魚,它一定會跳得到處都是。
然後把魚撈起來放在碗裏備用。
中火,下兩勺油,把姜稍微炒一下,然後把跳跳魚倒進去一起炒,不要一直翻動,否則魚皮很容易沾到鍋底,加入適當的鹽和雞精即可。
加入兩小碗的水,蓋上鍋蓋,等水滾開了以後即可倒入一個稍大一點的碗盆,最好在碗盆內加一點點當歸,可以去掉魚的腥味。
然後在鍋裏盛一些水,把碗盆放進去,像平常蒸雞蛋那樣即可。至少要蒸個二十五分鐘至三十分鐘左右即可食用。
跳跳魚的最好吃做法
把彈塗魚放在加蓋的碗裏,倒入老酒若干,讓它吃飽喝足。另沙鍋裏放水燒開,加姜、蒜、葱白,倒入彈塗魚,放酒、醋、白糖適量。大火燒開後以文火慢燒。約二十分鐘後放入鹽,小葱,再燒片刻,加味精起鍋。
台州美食--(菜譜)彈塗梅乾菜
一、原料:鮮活小彈塗6兩,梅乾菜3兩、姜、蒜、調料等;
二、做法:
1、將彈塗宰殺後清洗乾淨,放入油鍋略煎一下;
2、加入生薑、蒜、黃酒、調料、適量水以及事先準備好的梅乾菜燒製5分;
3、燒的時間不可過長,否則魚的肉質會變老。
跳跳魚怎麼殺
日常最常見的做法就是把跳跳魚洗乾淨,直接放鍋裏煮,水燒開後跳跳就會被煮死,甚至內臟都不用去。當然,也可以把內臟去掉再煮即可。
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