牛蛙吃多了有什麼壞處 必須要知道這些
牛蛙吃多了是有害處的,但是很多人不知道,其實吃牛蛙最大的壞處是你不知道牛蛙體內是否有寄生蟲,所以吃自己在家做的是最好的,確保熟透。
牛蛙吃多了有什麼壞處
牛蛙體內有寄生蟲,如果沒有處理好,這些寄生蟲在人體內產生不良的影響。必須要經過高温煮熟才能吃,所以要吃確保熟透的牛蛙。
牛蛙的選購技巧
1、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病,就是大腿邊上紅腫,肥大。還有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛,還有肚子太大也是病狀,全身膨大。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深,有的顏色較淺,這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態,只要健康的都可以,儘量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙體形與一般蛙相同,但個體較大,雌蛙體長達20釐米,雄蛙18釐米,最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位,吻端尖圓面鈍。眼球外突,分上下兩部分,下眼皮上有一個可折縐的瞬膜,可將眼閉合。背部略粗糙,有細微的膚稜。四肢粗壯的就是好牛蛙。
4、牛蛙活潑時,你碰到它頭,下巴會彎曲勾進來是最好的,因為它有生理反應,説明很健康,那就最好的了。
牛蛙的食用處理方法
牛蛙一般讓賣家幫忙殺,喜歡吃皮的可以不去皮。牛蛙提前用鹽、白胡椒粉和高度白酒醃一下,起到殺菌和去腥的作用。
泡椒牛蛙的做法
材料:牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,大葱150克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,幹豆粉20克。
做法:
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大葱洗淨切成節,泡姜切成姜米!
2、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱節簸轉起鍋裝盤即可!
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