燕窩一盞可以掰開泡嗎 浸泡的燕窩水可以喝嗎
燕窩富含豐富的營養物質,泡燕窩的時候需要使用常温水,不同種類的燕窩泡發時間各不相同。很多人認為浸泡過燕窩的水也是有營養的,不捨得倒掉,那麼燕窩水可以喝嗎。
燕窩一盞可以掰開泡嗎
可以掰開泡。 通常購買到的品質好的燕窩是以一盞一盞出售的,但一次食用的量如果吃不完一盞的話,可以將一盞燕窩掰開來泡發,注意掰的時候注意力度和角度,因為是幹燕窩,只需稍微用力就能掰開,最好是從燕窩的凹陷中間線出掰開較好,以免破碎嚴重。
浸泡的燕窩水可以喝嗎
不能喝。 因為幹燕窩在浸泡的過程中,其表面的灰塵、細菌等都會溶解到泡的水裏,加上浸泡時還會滋生一定量的細菌,而且肉眼無法視辨細菌多少,如果煮制燕窩的時候連同水一起燉煮,不能確保水質潔淨,同時燉煮不一定達到殺菌沸點,如水質不潔的情況下食用了可能危害身體健康,加上燕窩在浸泡後,並沒有多少營養物質溶解在水裏,這部分水既沒有食用價值,還可能存在飲食風險,因此不能喝。
燕窩要煮多久才能吃
普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。 普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟,將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗淨髒物,然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嚐。
注意
1、燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。
2、同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別,如血燕、黃燕煮制時間稍長,大約1小時。
燕窩燉多了吃不完怎麼辦
可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20—30可即可滿足身體營養需求,若是一次性燉多了吃不完的,為了避免滋生細菌導致燕窩變質,可裝入密封性能好的保鮮碗中,放到温度在0—4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2—3天仍然新鮮營養,若是短期內吃不完的,最好冷凍起來,但也不宜放太久,最好在一個月內食用完畢。
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