什麼是兒菜呢 兒菜有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過兒菜吧,那麼你瞭解兒菜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是兒菜呢,以及兒菜有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是兒菜呢
兒菜學名抱子芥,是十字花科蕓薹屬的一個變種,富含鈣、鐵、磷、維生素等,多食可清敗火、去油膩,品質細嫩、吃法多樣,是上佳的保健蔬菜。
兒菜有什麼營養價值呢
兒菜口感脆內營養價值極高,它不但含有豐富植物蛋白和多種維生素,還含有豐富的微量元素鈣和磷,這些營養物質被人體吸收以後能增強人體免疫力,並能促進人體代謝,提高身體腸胃消化功能。兒菜中還含有豐富的芥子油和揮發油中含有豐富微量元素磷,這些物質可以潤肺止咳,消炎殺菌,增強人體的抗病能力。
兒菜的生長環境是怎麼樣的呢兒菜是喜温涼濕潤的二年生蔬菜,生長勢強,總葉數30左右,腋芽在莖上重疊 、呈寶塔狀。種子在8~10 ℃即可發芽,種子發芽最適温度為22~25 ℃。幼苗期60~70天,生長最適温度為20 ℃左右。肉質莖膨大期為120天左右,肉質側芽的發生和膨大約需110天; 膨大對温度要求較嚴格,秋季播種後,當氣温降至旬均温17 ℃左右時,肉質莖開始膨大; 當旬均温降至15 ℃左右時,肉質莖上的側芽開始抽生並膨大,腋芽膨大最適温度10~15 ℃。
兒菜耐寒性較差,在膨大後期若氣温較長時期處於0 ℃以下,肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、曖冬和長日照條件下易發生先期抽薹。
兒菜的形態特徵是怎麼樣的呢兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變種,屬長日照作物,一般作為二年生作物栽培。其形態似甘藍的抱子甘藍變種,在粗大莖上功能葉的腋芽非常發達,形成肥大的肉質腋芽為主要食用器官,呈塔狀芽頂鈍圓,主莖與肉質腋芽的重量比約為1:4。
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