蟶乾是什麼?蟶乾的營養價值和功效
説蟶乾肯定很多人不知道是什麼,其實就是蟶肉的經過處理曬乾而成,那麼蟶乾到底有哪些好處和功效呢?下面我們來一起介紹下吧!
蟶乾是什麼蟶乾又名蟶子幹,是蟶肉的乾製品.蟶,福建稱躍,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物.其形狀:外有兩扇殼,殼質脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄.還有一扁形斧足拖在下面.中國沿海低潮區均產,各省人工養殖也多.
"蟶乾"是竹蟶的乾製品.肉味鮮香,含蛋白質很高,營養豐富.《本草綱目》曰:"蟶生海泥中.長6 釐米,大如指,兩頭開.閩、粵人以田種之,候潮泥壅沃,謂之蟶田.呼其肉為蟶腸".《嘉佑本草》謂其"補虛,主冷痢,煮食之,去胸中邪熱煩悶;飯後食之,與服丹石人相宜.治婦人產後虛損";蟶乾的營養價值和功效
蟶乾是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素.蟶子肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等.
吃蟶乾的好處1、蟶肉甘、鹹寒,對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾等也有一定治療作用.
2、蟶乾具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效.
推薦食譜蟶乾燒肉的做法豬五花肉350克,蟶乾150克,熟筍片50克,小葱末、薑末各少許,醬油1湯匙,白糖約1湯匙,紹酒3茶匙,生粉適量.
1 將蟶乾洗淨置碗內,加入清水(淹沒原料),上籠蒸熟取出,把蟶乾撈起放在清水中,用筷子攪動,淘淨雜質.蒸蟶乾的原汁,過濾後備用.
2 選用帶皮的豬五花肉刮洗淨,切成1釐米厚的長方片放在鍋中,加入適量水,用大火煮滾,撇去浮沫,改用小火燒至五成爛時,加入薑末、白糖、紹酒、醬油、精鹽、筍片、蟶乾和原汁,繼續燒至爛時,用生粉水勾芡,起鍋裝碟,灑上葱末即可.
蟶乾燉薯仔蟶乾燉薯仔的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,蟶乾燉薯仔是中國菜系閩菜菜系中很有特色的菜式之一.
做法:1、將蟶乾20克洗淨,加清水200克浸泡後蒸30分鐘讓其出味.2、薯仔500克去皮洗淨後切斜刀塊裝碗.3、薯仔塊加入蟶乾湯(包括蟶乾)和肉湯約500克,燉20分鐘即成.以上做法改為煮法也可以,煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳.煮的做法,湯較渾濁,不如蒸的清澈.
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脱的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裏到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裏更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...