維生素K吃什麼食物好?多吃加州梅抗氧化
很多人都認為黑棗是加州梅,其實這是完全不一樣的兩種食物,那麼又有人會問,加州梅是什麼?搞的許多人都傻傻的分不清楚這兩種食物,其實只是長的有些相似而已,不是一種食物,加州梅補充維生素K很有幫助,大家不妨來試試吧。
營養師指出,加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物!
加州梅可做成果醬,或是曬乾成加州梅乾直接食用。
黑棗是加州梅?完全不一樣
在介紹加州梅之前,先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出,黑棗的學名是「Ziziphusjujuba」,是由大棗加工而來,經過低温烘焙產生比較烏黑的顏色。
加州梅的學名是Prunusdomestica,跟上述的黑棗同屬薔薇目,但屬於不同科、屬、種,因此這兩種食物完全不同。加州梅可説是西方風味的食材,可以作成果醬,或是加在優格當中一起吃。
新鮮加州梅是紫紅色,曬乾之後變成紫黑色。
富含維生素K
素食者可吃加州梅
陳柏鈞營養師表示,加州梅有個特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K,含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中,所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅,以補充維生素K。
富含各種多酚
吃加州梅抗氧化
另外,根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示,加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等,這些都屬於多酚類,具有抗氧化的功能,可以提升體內細胞的防護力,幫助身體排除自由基,對健康好處多多。
加州梅富含抗氧化物,適量補充有益健康。
適量吃加州梅
有助骨質強壯
2015年的一項法國研究也指出,加州梅對於骨質健康也有幫助,可以促進前成骨細胞的活性,協助修復骨質,對於正在發育的兒童與青少年,以及更年期後失去雌激素保護的婦女來説,很有幫助。
吃甜吃鹹任你選
加州梅食譜公開
想要吃進加州梅的好處,不是隻能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜,把加州梅做成飲料和鹹食,超級美味又健康!
【加州梅蜂蜜飲】
食材
去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
作法
直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
【洋葱加州梅炒雞肉】
食材
洋葱半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
作法
1、先用蒜頭爆香再加入洋葱大火快炒。2、放入去籽加州梅小火培炒。3、最後加入雞里肌肉大火快炒即可。
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