水果拼盤怎麼做?水果拼盤需要什麼材料
夏天一般人們因為氣温的升高而不怎麼想吃飯,反而更喜歡吃水果拼盤。那麼,水果拼盤怎麼做?水果拼盤需要什麼材料?
水果拼盤怎麼做
1、備好火龍果、紫葡萄、聖女果、蘋果。
2.各式水果洗淨、瀝乾水分備用;用鋒利小刀在葡萄上用V形刀法一刀緊挨着一刀斜切出較深刀痕。
3.切好的葡萄,輕輕掰開,分離成兩半,成花瓣狀。
4.拿近一點看看~~
5.如此切出部分聖女果和葡萄,擺放在果盤上。
6.火龍果去皮,分兩半,再切成1/4圓片。
7.蘋果切成底部不斷開的V形片狀。
8.切好的水果依次擺放在果盤上。
水果拼盤需要什麼材料
刀:切出漂亮的水果盤少不了鋒利的刀具,準備一把廚刀用來切大塊的水果,再準備一把靈巧鋒利的小刀用來做精細的雕琢。
模具:如果需要將水果片切成特定的造型,適當的模具很好用,例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。這個模具可以使用薄片型的餅乾模具,圖案造型最好選擇比較簡單的,以免切割後水果斷裂,使造型失敗。
挖球器:有個趁手的挖球器可以為果盤增色不少,將蜜瓜、火龍果等果肉豐厚的水果挖成小球,裝入容器中,顯得非常可愛,也可以穿成水果糖葫蘆喲。
小雨傘、水果籤等裝飾品:準備一些小裝飾品,讓果盤呈現更加專業的造型,這些小道具可以在酒店用品商店購得,也可以在網店購買。
花式拼盤組合造型
獨享小碟
用料:澳芒、薄荷、藍莓、獼猴桃
利用簡單的切配方法,將少量水果拼擺成適當的造型,可使用薄荷、鮮奶油等作為裝飾。單人份的果盤重點是擺放構圖合理,突出精緻的感覺。
分享果盤
用料 :西瓜、芒果、蘋果、網紋瓜、橙子、紅提
利用基礎刀法分割適當的水果,在造型時注意高低錯落的構圖和整體的協調性,突出熱烈的氣氛。
花束果盤
用料:菠蘿、網紋瓜、哈密瓜、西瓜、橙子、紅提
將水果切成適當的造型,以簡單的三角形和花形為主,以免造型過於複雜而顯得雜亂。用竹籤穿好後插入花瓶中,注意高低交錯,最後形成花束一般的造型。
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