荔枝可以釀酒嗎 荔枝酒製作方法
荔枝是一種我們經常能在市面上看到的水果,喜歡吃荔枝的人也是非常多的,但是荔枝並不太好保存,所以很多人會將荔枝做成酒來喝,那麼荔枝可以釀酒嗎?荔枝酒製作方法?
荔枝可以釀酒嗎
可以。荔枝酒營養價值很高的,含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,泡酒的話是可以最大程度釋放這些營養成分。常飲荔枝酒,能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長髮育。有效去除青春痘、美白嫩膚,是女性內調美容的上上佳品。荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載:荔枝有生津止渴、理氣益血之功效,“日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人”也是古人用來稱讚荔枝的。荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料,清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低温發酵精釀而成,全過程控制的30分鐘以內,這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
荔枝酒製作方法
1.要挑選上好的荔枝,荔枝是可以帶着籽粒一起釀酒的,這就是為什麼説喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。
2.荔枝剝皮,一層荔枝,一層白糖,放到廣口瓶子(要乾燥,不要有水)6、7分滿就好了(醖釀的過程會產生氣體,太滿會把瓶蓋頂出來。)
3.往瓶子倒入高粱酒,度數高的就會比較醇,然後封緊瓶口,放陰涼處靜置浸泡三個月後就可喝了。
荔枝酒中有多種酸性成分,這些酸性成分進入人體以後能加快胃液的分泌,促進胃腸對食物的消化和吸收,另外荔枝酒對人體內的多種病菌還都有消滅和抑制作用,能減少胃炎和腸炎等細菌性疾病的發生。
荔枝酒的功效與作用
1、滋補,荔枝酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用,提高肌肉的張度,並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素,對維持和調節人體的機能起到滋補的作用,是不可缺少的營養液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病,荔枝酒裏含有豐富的聚酚類物質,是一種抗氧化物質,有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效,可降低膽固醇(LDL)。經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此,適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌,飲用荔枝酒後,可以提高胃液的形成量,而荔枝酒含有有機酸,具可調節腸道功能,有利於消化。並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外,特別強調荔枝酒的佐餐功能,海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒,肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿,荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高,適當温度下飲用荔枝酒不但可以消渴,且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質,具有製造蛋白質(HDL),遏止活性氧活力的功能,活性氧也可引起尿酸過多。因此,喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為,幹型荔枝酒基本上不含糖,而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
荔枝酒能夠保存多久
荔枝泡酒保存得當的話可以放6個月左右。自制荔枝酒的保質期是比較短的,若密封條件不好,容易滋生細菌,因為荔枝屬於高糖分的水果,很容易變質,雖説酒精有消毒殺菌的作用,還是建議開封后儘快飲用完畢,半年內飲用完是比較好的。一定要確保發酵清潔沒有污染。酵母菌要活化,荔枝要去皮去籽,發酵過程汁液一定要淹過果肉才行。要用高度數的白酒、米酒或高粱酒,一般是50度到60度,因泡過的果酒會變得比較温和,度數會降。泡酒的時候酒不要倒太滿,以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞;最好用水封(發酵罐)封罐口,比用封口布的效果還好,也能大量減少污染。
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡温暖濕潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裏卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡温暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...