蟶子有淡水的嗎 有淡水養殖的
蟶子有淡水的,不僅有淡水的品種,也有淡水養殖的蟶子,喜歡吃蟶子的可以瞭解一下相關的知識。
蟶子有淡水的嗎
中國淡水蟶為截蟶科淡水蟶屬的動物,俗名淡水蟶、河蟶、蟶子,是中國的特有物種。分佈於江蘇等地,多見於河流與湖泊的泥底或沙底裏。
蟶子怎麼保存
如果蟶子買回家短時間沒法吃,就要浸泡在鹽水裏,然後放進冷藏室,這樣可以延長保質期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時間。
1、就用自來水養着,不過最好是提前放出來隔一夜的水(原理同養花一樣),需要反覆換水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否則蟶子會死。
2、趕着吃的,如果是糊了泥漿的蟶子,就加點麪粉進去洗(這個得用手多洗幾次,再摧吐)。如果買回來是那種乾淨無泥的,就往養蟶的水裏倒點香油可以摧吐泥沙。
3、如果需要保存,則要在蟶子死之前,放入冰箱冷凍室,可以保證其鮮度。
蟶子的鮮用方法
最簡單的是氽鮮蟶。將新捕撈的的蟶子洗淨,放養於含有少量鹽分的清水中,待蟶子吐淨腹中的泥沙後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處,倒入沸水中,氽熟即可。其肉質鮮嫩,風味獨特,是佐酒的佳餚。古人曾有詩讚道:“沙蜻四寸尾掉黃,風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半,美人種子市蟶秧。”也常常用旺火、熱油、快速烹調成菜,更能將蟶子的色、形、味、滋等特色恰到好處地體現出來。
什麼人不能吃蟶子
陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子,否則可能會引起不適,另外脾胃虛寒、腹瀉者也應該少食蟶子。
蟶子尤適合甲狀腺功能亢進病人、老年人、體質濕熱水腫的人羣。適合身體虛弱啊或者是老年人食用。不過要注意的是,蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,水燒開後將洗好蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒食。
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