五毒餅有毒嗎?五毒餅的來歷
受電視劇或小説影響,很多人一説到五毒就聯想到毒蜘蛛等有毒蟲子,甚至有些人都擔心五毒餅的毒副作用。那麼,五毒餅有毒嗎?五毒餅是怎麼來的?
五毒餅有毒嗎
在古裝電視劇中,每次看到五毒教,都是心狠手辣、殺人不眨眼的惡人。所以提到“五毒”,總是讓人毛骨悚然。但是五毒餅並不是什麼毒物,反而是老北京特色小點心。
五毒餅是漢族節日食俗,端午節特色食品,即以五種毒蟲花紋為飾的餅。五毒餅其實就是玫瑰餅只不過用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子,蓋在酥皮兒玫瑰餅上。
五毒餅的來歷
五毒餅是人們為端午節特製的一種圓形糕點,上面印着五毒(蛇、蜈蚣、蠍子、蜘蛛、蟾蜍)圖案。據説吃了它可以增強抵抗力,滅蟲免災。一般來説,老北京的一般人家愛供類似桃酥式的“五毒餅”,初五晚間撤供;中等人家再放上小棗江米粽子和鮮果,一天一撤,以防腐爛。
早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載:“每屆端陽以前,府第朱門皆以粽子相饋飴,並副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”
有文字記載可考的五毒餅有兩種:一種是用棗木模子磕出來,上吊爐烤熟,出爐後提漿上彩,表面上再抹一層油糖,點心上有凸凹的花紋的五毒餅,一種是翻毛酥皮餅,然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
五毒餅其實就是玫瑰餅,只不過用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子,蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。分別為杏蓉、棗泥、綠豆蓉、台灣滷肉、黑麻香蓉五種餡。
五毒餅也被稱為端午餑餑,又分酥皮、硬皮兩種,是高檔細點。貧寒人家則由主婦動手蒸 玫瑰餡的饅頭或甜卷,以應節日之俗。
五毒是指哪五毒
民間傳説中的“五毒”是五種動物,它們分別是青蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎和蟾蜍。其實,把這五種動物合稱為“五毒”是古人的一種誤解,因為壁虎無毒,卻被認為是劇毒物。這就像鶴頂紅是無毒的東西,卻被認為是劇毒物一樣。
注意:蜘蛛不是“五毒”之一,那是金庸小説中關於“五毒教”教徒使用毒物的錯誤説法。
各種“五毒”列於下:
1、五種毒藥:石膽、丹砂、雄黃、慈石和俁石;
2、五種酷刑:鞭、捶、灼、徽、纆;
3、五種毒蟲:蠍、蛇、蜂、蜮、蜈蚣——多見於“五毒符”,青蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎、蟾蜍——民間百姓多用此説;
4、五種社會醜惡現象:騙、玩、幫、煙、娼。人們通常所説的“嫖”包含在“娼”中。
五種毒蟲應該是:蠍子、蛇、蜘蛛、蜈蚣、蟾蜍;民間有雞鬥無毒之説。
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