西芹是什麼樣的?西芹是什麼樣子圖片
很多人分不清楚日常食用的芹菜是西芹還是芹菜(本地芹的叫法)。那麼西芹是什麼樣的?西芹與芹菜相比,有哪些營養和食用方法。一起來了解一下吧。
西芹是什麼樣的
西芹和芹菜在菜市場出現的頻率一般都是很大的,很多人去菜市場買菜的時候是經常可以買到西芹和芹菜的,但是對於西芹和芹菜,人們關心的最多的也只是它們的食用價值了,因為這和它們的切身利益才是直接掛鈎的。下面就來説説西芹和芹菜的區別所在。
芹菜可分為本芹和西芹兩大類型,本芹是指國產芹菜,西芹是從歐洲引進的芹菜品種,又名西洋芹菜、洋芹、美芹。西芹與本芹的營養價值和藥用功效基本上是相同的,但形狀與味道各有特色。
西芹植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心,單株葉片數多,重量大,可達1Kg以上。西芹質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。
本芹為傘形科一、二年生草本植物,葉柄較細長,有白芹、青芹,品種很多。
西芹和本芹兩種都能降血壓,但本芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
西芹是什麼樣子圖片
西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。
西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但唐芹(中國芹菜)效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
西芹,傘形科植物,它既不是根菜,也不屬於粘滑食物,它營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹從國外引入,已廣泛栽培並深受百姓喜愛的,葉柄寬厚,單株葉片數多,重量大,可達1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。
食用方法
西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮,極有特色。
1.芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
3.可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4.西芹葉子也可以卷奶酪來食用,作為開胃菜。
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