碧根果好還是核桃好 前者營養價值更高
碧根果比核桃的營養價值高一些,如果從這方面看,就是碧根果比較好,不過兩種食物的側重點不同,這個問題的答案也是見仁見智了。
碧根果好還是核桃好
碧根果和核桃有什麼區別其實碧根果也是核桃的一種,但我想你可能説的是我們平時吃的大核桃。那就説説這兩個的區別吧。首先從口味上説,個人覺得碧根果更美味些,我們傳統意義上的大核桃多少有點苦,不過碧根果吃起來就會覺得很香甜。
其次就是營養上來説,我們的大核桃可能補腦的話會更好些,但是如果想全面補充身體微量元素的話,碧根果會好些。不過這兩者都屬都一科的植物,所以營養成分基本還是差不多的。
碧根果和核桃哪個營養價值高碧根果與核桃相比,碧根果的營養價值更高。碧根果富含多種營養物質,碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用後不但不會使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經常食用碧根果,意味着大腦的營養得到補充,從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。
至於核桃,核桃富含亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等營養物質,具有補腦健腦、潤膚黑髮、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。因此,經常吃核桃,對人體健康大有裨益。
吃碧根果的禁忌
堅果的熱量比較高,每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的一倍。吃多了就會發胖,營養專家説每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會有影響血脂呢。
碧根果不宜與白酒同吃。碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱。所以孕婦吃的時候要注意。
每次吃完碧根果後包裝袋都用橡皮筋紮起來。或者用小夾子夾住保持密封。發現碧根果泛油、粘手、等症狀就表示已經變質,不能食用。不能因為其價格貴一些,有些孕婦就捨不得扔,這樣吃了對孕婦本身和胎兒都會有影響。
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用碧根果。
碧根果的營養成分
長壽果營養極為豐富,是世界上重要的乾果樹種之一。其堅果個大(80~100粒/kg),殼薄,出仁率高(50%~70%),取仁容易,產量高(1 500~2250 kg/hm2)。其果仁色美味香,無澀味,營養豐富,約含油脂72%,蛋白質11%,碳水化合物13%,含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高,還含有
蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,這些油脂還可供給大腦基質的需要。
長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。
碧根果的選購技巧
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,乾癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
營養專家説每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,對血脂也有影響。市場上出售的碧根果,多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的,多吃也無益;椒鹽味的儘量少吃。如可能,買沒有加工過的,這樣才是真正有機食品。
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