鴨掌的營養價值 鴨掌的功效與作用
滷鴨掌既可以當作一道菜餚,更可以當作是我們解饞的小零食,今天本站小編就要為大家介紹一下,鴨掌的營養價值和鴨掌的功效與作用!
鴨掌的營養價值鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
鴨掌的功效與作用酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用;
鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用;
辛味有發散、行氣、活血等作用。
鴨掌的做法麻辣鴨掌
原料:鴨爪700克,料酒、乾紅椒、花椒、黃豆醬、八角、桂皮、姜、葱、老抽、鹽適量,不忌糖者可加冰糖
麻辣鴨掌的做法
1、將鴨掌洗淨
2、清水加料酒將鴨掌浸泡2小時增白去異味
3、坐鍋燒開水,將鴨掌焯水去腥
4、將焯水後的鴨掌撈出,立即投入涼水,後再清洗一下
5、準備調料
6、坐燉鍋,加入清水、調料和鴨掌,大火燒開,小火再燒40分鐘
7、鴨掌已燒爛,可以裝盤了
鴨掌的選購質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質地緊密,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤,表面發黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。
鴨掌的禁忌人羣氣鬱體質,特稟體質,瘀血體質的人羣都不適合食用鴨掌!
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些温熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....