清洗新鮮海帶的正確方法
清洗新鮮海帶的正確方法,海帶入菜,可以做成涼拌海帶、海帶排骨湯等等,更何況,多吃海帶對身體也是有好處的,其中的碘元素非常高,它還有着“長壽菜”之美譽,以下分享清洗新鮮海帶的正確方法。
清洗新鮮海帶的正確方法1
新鮮海帶怎麼洗才幹淨
在清水中簡單清洗,洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗,也不要在水中長時間浸泡,因為長時間浸泡,海帶中的營養成分(如碘、甘露醇、維生素等)會溶入水中,營養價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西,這就是甘露醇,對人體很有好處。但有些人誤認為是黴變物質,將它洗掉了。
放入鍋中加適量清水,燒開後保持3-5分鐘,時間沒必要太長的,時間太長不僅容易導致營養流失,並且將海帶煮發粘了就不可口了。
將海帶撈出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然後,您就可以根據自己的意願,或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話,放一點香油進去味道是很美的。
海帶適合食用的人羣
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人羣、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。
3、孕婦不可過量食用海帶。
4、脾胃虛寒的.人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
5、瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。
清洗新鮮海帶的正確方法2
1、一般清洗新鮮的海帶時,可以先用涼水泡10分鐘左右,然後撈上來,往清水裏放適量澱粉,或者糯米粉然後把海帶多搓幾次,最後用清水多衝洗幾次即可。
如果是買回來的幹海帶需要提前用水泡,完全泡開後用上述方法洗乾淨,也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水,如果幹的海帶在水中浸泡數小時以下,碘乙酸就要損失90%左右,甘露醇也大都被溶解,這樣就可能降低海帶的營養價值。因此,幹海帶在水中浸泡的時問不宜過長,一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
海帶怎麼洗才能洗乾淨又不致營養流失、甘露醇喪失呢?
(1)熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海里打撈上來的,上面不僅有許多的乾燥的髒東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理乾淨,所以一般都先用水把髒東西濕潤鬆軟,為了讓污漬鬆軟的更快更徹底,最好採用熱水浸泡半小時。
(2)刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把髒東西除淨,平時如果洗過海帶的都知道,海帶的表面會產生一種很滑的膜,用手很難洗淨,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉,會簡單的多,就是因為已經用水泡過。
(3)鹽水再次殺菌。不可否認的.是,只要是從海水裏撈出來的東西都含有很多的複雜的生物,即便洗的很乾淨,事實上只是出去了表面的髒而已。如果這個時候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個時候已經夠乾淨的話,就可以食用了,但有些人對食品非常講究,希望能夠最乾淨,這時候還可以用開水燙兩分鐘,需注意的是不能太久,不能用力搓洗,否則會導致海帶營養流失、甘露醇溶解。
清洗新鮮海帶的正確方法3
【清洗海帶的方法】
用料:海帶、鹽、白醋、清水/温水
1、首先就是海帶的選擇,有新鮮海帶和幹海帶之分,如果覺得泡發麻煩的話,就直接選擇新鮮海帶就可以了。如果買到的是幹海帶,我們買回來之後,還需要將其放入清水中,浸泡1個小時,將其泡發開。
2、接下來啊我們需要準備一碗清水,或者温水,然後往裏面加入1勺鹽、1勺白醋,將其攪拌均勻。這就是最關鍵的2味料,它們可以有效去除海帶的.腥味,並且還可以把海帶洗得很乾淨。
3、這2味料倒進去之後,我們再把海帶放到裏面,將其攪拌一下,然後進行浸泡。10——15分鐘就可以了,浸泡好之後,我們再將其揉搓一會,最後拿清水沖洗乾淨,就可以拿來做菜了。
【海帶豆腐湯】
用料:海帶、豆腐、葱薑蒜、鹽、胡椒粉、雞精、食用油
1、把清洗好的海帶準備好,然後把它切成小段,放在一旁備用。再準備一塊豆腐,切成塊備用。還有葱薑蒜,分別切成葱花、薑絲、蒜末。
2、起鍋燒油,燒熱之後把葱薑蒜放到裏面,爆炒出香味。接着把海帶放進去,翻炒一會,然後往鍋內倒入適量的清水。
3、接下來再來豆腐放進去,然後就可以蓋上鍋蓋開始煮了,不需要煮太久哈。
4、看到鍋裏開始沸騰的時候,差不多就熟了,這個時候我們往裏加上適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻後就可以出鍋啦。這是一道低脂又有營養的湯羹,太適合減肥時期喝了,大家趕緊做起來吧。
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