毛雞蛋是什麼?毛雞蛋能吃嗎?
毛雞蛋的營養價值高,現在市面上很多推廣毛雞蛋的人員都這樣評價,可是毛雞蛋是什麼?毛雞蛋能吃嗎?今天本站小編就來為您解答!
毛雞蛋是什麼毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。江浙一帶又稱喜蛋,是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
旺雞蛋和活珠子是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高
毛雞蛋能吃嗎新鮮的活胎毛雞蛋可以吃。
活胎毛雞蛋相對來説,受寄生蟲、細菌、真菌污染的可能性小,半蛋半雞營養獨特,是風味獨特的美食,成年人偶爾吃吃是沒問題的。
毛雞蛋鑑別方法鑑別時可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為“製造”新鮮;
還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。
另外,拿塊黑布將蛋蒙上,用強光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,裏面的空室小。
而壞蛋在照射下,蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上,裏面有血圈、黑點等,空室較大。
毛蛋的食用禁忌由於毛雞蛋裏激素的含量較高,所以,不宜常食或多食。
尤其對於兒童、青少年來説,如果經常吃毛雞蛋,有可能會影響到身體發育。
經藥物專家測定,毛雞蛋幾乎100%,含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
另外,不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鮮的毛雞蛋,因為食用後易發生中毒,引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱,食用這種蛋更易發生食物中毒。
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