豆花是豆腐腦嗎 豆花和豆腐腦的區別
豆花和豆腐腦都是一種非常常見的食物,很多小夥伴覺得豆花就是豆腐腦,那麼他們到底是同一種食物嗎,下面小編為大家介紹一下豆花和豆腐腦的區別。
豆花是豆腐腦嗎
豆花並不是豆腐腦,它們不是同一種食物,兩者雖然都是由黃豆做成豆腐時所加工出來的東西,但是卻有着一定的區別。在製作豆腐的時候,首先出來的是豆漿,然後是豆腐腦,其次就是豆花,最後就是豆腐。
豆花和豆腐腦的區別
豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物,豆腐腦是最先出來的,比較嫩,用筷子夾不起來,只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點,就是豆花,可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裏面壓實更加凝固之後就是豆腐了。所以製作豆腐的流程就應該是這樣的:豆漿——豆腐腦——豆花——豆腐。市面上還有什麼老豆腐啊之類的概念,其實都是凝固程度的不同而已。
但是,嚴格説來,以能不能用筷子夾起來吃來區別豆花和豆腐腦也是不對的。豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物,可以以凝固程度的不同來區別二者,但是各地多是以不同的吃法來區別,所以也可以説豆花和豆腐腦沒啥太大區別。
豆腐腦的功效
豆腐腦裏面含有一些膳食纖維,這樣的物質對通便能起到一定的作用,而且有益於身體腸道的健康,所以食用之後有排毒、通便等等好處。除此之外,豆腐腦中含有一定的大豆異黃酮的物質以及豐富的大豆蛋白成分,食用後對人體有一定的好處,但是也不宜一次食用過多,否則會引起身體不適。
豆腐腦可以放多久
豆腐腦吃不完可以放在冰箱的冷藏室保存,但是不宜保存時間太長,最多兩天。經過保存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好了,豆腐腦的邊就有了發硬的感覺,而且豆腐腦有收縮的感覺。味道也不如先前的新鮮了,會有一些酸或者是一些澀的味道。存儲的豆腐腦做湯吃味道會好一些。
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