黃酒多少度 一般都是十幾度
黃酒是酒類的一種,而且在我國的歷史可謂十分的悠久,酒味濃香可口,很多人愛喝。那麼,黃酒多少度?黃酒的度數高嗎?
黃酒多少度
不同於白酒,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低於20%,一般為15~16度,不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒的主要成分黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料,經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒為低度(15%-18%)原汁酒,色澤金黃或褐紅,含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物,營養價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌後用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香,故又稱為老酒。
黃酒之分類
黃酒品種繁多,製法和風味都各有特式,主要生產於中國長江下游一帶,以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為:
1、按原料和酒麴分
糯米黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國南方地區。
黍米黃酒
以米麴黴製成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國北方地區。
大米黃酒
為一種改良的黃酒,以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。
紅曲黃酒
以糯米為原料,紅曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。
按味道或含糖量分類
甜型酒(10%以上)
半甜型酒(5%-10%)
半乾型酒(0.5%-5%)
幹型酒(0.5%以下)
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...