蕎麥是發物嗎?蕎麥是不是發物?
發物多為陽剛燥熱的食物,多有辛辣刺激的的表現,像蕎麥這種粗糧,以降血壓降血脂見長的植物屬於發物嗎?接下來小編就帶大家瞭解下蕎麥是發物嗎?蕎麥是不是發物?發物多為陽剛燥熱的食物,多有辛辣刺激的的表現,像蕎麥這種粗糧,以降血壓降血脂見長的植物屬於發物嗎?接下來小編就帶大家瞭解下蕎麥是發物嗎?蕎麥是不是發物?
蕎麥是發物嗎
其一,蕎麥屬發物食品,《醫林纂要》中就説:“蕎麥,春後食之動寒氣,發痼疾。”《隨息居飲食譜》中也有“蕎麥,性有微毒,而發痼疾”的告誡。故癌症、哮喘之類“痼疾”,應謹慎食用。特別是苦蕎麥,明代李時珍就指出:“苦蕎麥有小毒,多食傷胃,發風動氣,能發諸病,尤當禁之。”其二,患有皮膚過敏症者勿多食為妥。《本草圖經》中曾經指出:“蕎麥不宜多食,亦能動風氣。”現代研究發現蕎麥內含紅色熒光色素,食後可致對光敏感症,出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部粘膜發炎及腸道、尿道的刺激症狀。不僅如此,蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質,故可引起或加重過敏者的過敏反應,故體質過敏之人食之宜慎。蕎麥的功效與作用
蕎麥味甘、微酸,性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。
1.增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
3.促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻,更是一種理想的降糖物質,能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的食用方法
食用時加上各式不同的佐料,如熱吃的湯麪可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆製的湯和葱花、七味粉等,涼式面或拌麪,用比熱吃時較濃的醬汁,加上葱花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜,如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿蔔泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥麪條等不同風味的食品。
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