油炸排骨多久可以熟 油炸排骨怎麼看熟沒熟
排骨的做法有很多種,油炸排骨就是其中一種,有炸排骨特別香,很好吃,那麼油炸排骨多久可以熟呢,油炸排骨怎麼看熟沒熟呢。
油炸排骨多久可以熟
排骨一般炸的時間,最好是不要低於十分鐘,因為骨頭加上肉會比較硬,炸排骨用7成油温最好,拿手放在油上4公分左右,感覺燙手就可以了下入排骨炸了,不要炸得太過火的比較好,雖然炸得金黃金黃的好像很好看,但是一來不是很健康,二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦,口感就差遠了。
油炸排骨怎麼看熟沒熟
炸排骨炸至肉收縮,兩端的骨頭露出來了,這就表明將要熟了。這時再加温,用大火把骨頭裏的油煸出來,同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。炸肉熟沒熟一般看顏色,變色透明狀,微黃,看不到顏色就看食物表面,沒有氣泡後炸30秒就可以了.
油炸排骨的排骨怎麼醃製
1、排骨泡去血水後,瀝乾水分,切成三釐米長的小塊。蒜兩瓣,姜一小塊,葱兩根,都切末。
2、切成小塊的排骨放入一個盤中,在盤裏放一點油下去浸漬一下排骨。
3、用一個容器裝好排骨,將葱薑蒜末放進去,撒上胡椒粉(半茶匙),花椒粉(一茶匙),辣椒粉,五香粉(一茶匙,太多了不好吃),雞精(半茶匙),白糖(一茶匙),鹽適量,攪勻醃製半小時到一小時(時間儘量長一點,更利於入味)。
4、醃製好後,放入麪粉(能完全裹勻所有排骨的量)和澱粉,比例為2:1,一個蛋清,四五滴香油或食用油(防止麪糊起疙瘩,使麪糊更滑潤)。
5、用筷子將排骨和加入的各種原料攪拌均勻。
排骨的熱量高嗎
一小塊水煮排骨的熱量是多少熱量:139~69.5千卡之間。原因:排骨:278.00千卡/100g。一斤排骨的熱量為:1390千卡。可根據實際切段的重量進行計算。一般,一斤排骨可切10~20塊不等,所以一小塊能量在:139~69.5千卡之間。
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