紅豆怎麼做成豆沙 紅豆怎麼去皮
豆沙是大家都很喜歡吃的一種食品,其實豆沙就是由紅豆磨製加工而來的,將紅豆去皮後再進行加工,加入冰糖再煸炒,這樣炒出來的紅豆沙餡口感非常的絲滑細膩。
紅豆怎麼做成豆沙
1.準備紅豆,挑去雜質
2.紅豆洗淨後,浸泡2小時左右
3.倒入砂鍋中,加入足量的水煮開,之後關火燜半小時,之後再次開火煮開,再關火燜半小時,反覆幾次,豆子容易熟
4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿,用手輕捻就碎的狀態即可關火。,煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要觀察豆子的狀態最好)
5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中,將紅豆攪打成蓉。(我這個粉碎機不加水是打不動的,所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打,煮紅豆的湯也不浪費)
6.為了口感更細膩,多攪打幾次,攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹,如果攪打不動,繼續加少量的水,直到非常細膩的狀態
7.平底鍋中,加入豬油,開火煮融化
8.加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒
9.冰糖提前用臼搗碎
10.之後將冰糖碎加入到豆沙中,繼續煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中,豆沙餡顯得極其細膩順滑
12.最後炒到豆沙餡收幹,有點粘底的狀態即可。(不要炒的過分幹,因為涼了以後會更硬一些,口感欠佳。)
紅豆怎麼去皮
1)燒開水,然後倒進洗淨並瀝乾水分的紅豆,煮1~2小時就爛透了。
2)然後是要“洗”,待冷卻後,用手到鍋裏去捏豆子,要徹底捏散。
3)然後再過篩:用細網眼的篩子把煮爛的豆子倒進去,再用手來擦,這樣豆沙就下去了,留下的就是豆子皮啦。
4)將濾下的豆沙再倒進鍋中,加入熟豬油和糖,一起熬製,要一直不停地炒拌,決不能斷!否則鍋底會有一層糊掉的乾枯的皮,那就不行了。
5)炒至厚薄適度,品味道,再加入糖桂花,當鍋中“噗嚕,噗嚕”冒大泡時即可出鍋了。
紅豆薏仁的作用薏米又叫薏仁、藥玉米等,即可食用又可藥用,這就是所謂的藥食同源。薏米具有利水滲濕、健脾止瀉、排膿等功效,常用於久病體虛及病後恢復期,是老人兒童較好的藥用食物。薏米還具有解熱、鎮靜、鎮痛等作用,常用來治慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關節痛、尿路感染等症。同時,薏米含有豐富的膳食纖維,能幫助消化道代謝,避免熱量囤積,而且具有利尿化濕的排水功效及美白肌膚的妙用。
紅豆能清血熱,利水濕,具有強心,消除疲勞腎臟病和浮腫的功效,中醫專家認為,紅豆具有消腫、輕身的功效。紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆綠豆瘦身粥
材料:紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10顆
做法:先將紅豆和綠豆浸泡一個小時,然後洗淨。再把所有的材料都放進鍋裏,加入1L的水後開始煮,直到豆煮爛為止。煮好後直接把所有材料一起吃下即可。
效果:綠豆和紅豆因為都是高纖維低脂肪的,所以都是身體的聖品。而山楂又能消食減脂,紅棗卻能補血去燥,四者一起食用,一定能起到最好的減肥作用。
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