蜂蜜結晶好還是不結晶好?蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?
很多蜂蜜買回來後,放置一段時間就會發現它結晶了,那麼蜂蜜結晶好還是不結晶好?蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?本站小編來為您解答!
蜂蜜結晶好還是不結晶好蜂蜜的種類很多,有易結晶的蜂蜜有不易結晶的蜂蜜;蜂蜜也有當年的新蜜有隔年的陳蜜,依照不同的條件,蜂蜜的狀態肯定不同,如果符合了蜂蜜結晶的條件,蜂蜜正好是結晶狀態,那麼就是好,反之,該結晶了蜂蜜不結晶或者不該結晶的時候結晶了,那就是不好。
蜂蜜的種類不同,結晶也不同,如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等少數則不易結晶;而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜、椴樹蜜等就很容易結晶。
蜂蜜結晶是摻了白糖嗎隨着時間的延長及氣温的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。
蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。
蜂蜜真假辨別方法看氣泡上升速度
將蜂蜜瓶迅速翻轉,可以看到底部會有上升的氣泡,如氣泡上升的速度會很慢,這種蜂蜜產品質量比較好,因為這説明蜂蜜的密度比較大。
看粘稠度和拉絲如果可以打開蜂蜜產品,那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜,然後將筷子豎起來,看蜂蜜往下流動,如果較為粘稠,且拉絲較長就是好蜂蜜,如果是假的或者質量較差的蜂蜜,拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。
看形狀是否飽滿還是拿筷子沾一點蜂蜜,放在白紙上面,真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀,假的蜂蜜則很容易就散開了。
嘗味道是否甘甜真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
熱水溶蜂蜜將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
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