鴨肝可以補血嗎 鴨肝補血食譜
很多人都有貧血的問題,尤其是女性,月經期間會損耗大量血氣,所以大部分女性都有貧血問題。那麼,鴨肝可以補血嗎?
鴨肝可以補血嗎
鴨肝為鴨科動物家鴨的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效,使得鴨肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
意見建議:鴨肝功效為補血佳品,分泌膽汁,解毒作用。如果小兒沒有脾胃虛弱的病症,可以少量食用鴨肝。
鴨肝補血食譜
⒈動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
⒉烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
⒊治療貧血配菠菜最好。
⒋動物肝還是不宜食用過多,每天不多於50克,以免攝入太多的膽固醇。
食用動物肝的好處
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。所以,常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。
食療作用
味甘、苦、性温,歸肝經;
可補肝、明目、養血;
用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
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