秋葵的功效與作用禁忌 8大功效好補
秋葵看起來長得像辣椒,被稱為綠色人蔘、黃金植物,其有很多功效,如補充鈣質、降低血糖、預防癌症或治便祕⋯。最近幾年,秋葵對健康的益處越來越為人所知。在日本和許多西方國家,秋葵已成為很受歡迎的食物。此外,秋葵也被稱為百姓的靈丹妙藥,每個人都可以使用。秋葵又名「綠色人蔘」、「黃金植物」和被稱為治百病的綠人蔘。
一個小小的秋葵擁有八個功效
1. 預防腫瘤
秋葵含有較多的維生素C、鋅或硒等微量元素,具有抗氧化,防止老化以及降低腫瘤產生。
2. 降低血糖
秋葵的黏液很好,其具有水溶性果膠和黏蛋白,可以減少糖的吸收,降低人體胰島素的需求,抑制膽固醇的吸收,有改善血脂的能力,也能排泄毒素。秋葵富含胡蘿蔔素,能平衡血糖和胰島素分泌。因此,建議糖尿病患者經常吃秋葵。
3. 補腎生精
其實秋葵還有一個非常特殊的名字–「植物偉哥」,根據國外機構的實驗證明,秋葵的顆粒和黏液對補腎生精的功效是非常好的,同時有利於治療男性疾病,特別適合有前列腺,腎臟損害的人。
4. 保護腸道
秋葵含有果膠,牛奶乳糖等,將幫助消化、治療胃潰瘍和保護腸道。在秋葵黏蛋白成份也可以保護胃、促進胃液分泌、增進食慾,改善消化功能。因此,秋葵被認為是最好的蔬菜之一,對腸道非常有益。同時,因為秋葵的特點是低脂肪、低熱量,沒有膽固醇,所以當人們想減肥時就不用擔心胃了。
5. 美容保護
秋葵富含維生素C和可溶性纖維,不僅能有保護皮膚的功能,還可以幫助皮膚光滑白皙。此外秋葵還含有胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少自由基造成的傷害。
6. 減少疲勞
秋葵的黏液含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質和草酸鈣等成份,經常吃秋葵將有助於消化,提高體力。吃秋葵可以很快補充力量,減少疲勞感。特別是腦勞動者應該多吃秋葵才能充滿活力。
7. 減肥
秋葵中富含的蛋白質、鈣和磷等高營養成份,並且低脂肪、低熱量,無膽固醇等優勢使這種蔬菜被視為減肥時期非常好的食物,非常適合正在減肥的人。
8. 補充鈣質
黃秋葵不僅包含相當新鮮牛奶的鈣,而且吸收鈣的形式速率比牛奶更高,這是提供鈣的理想根源。
吃秋葵時的禁忌秋葵是性寒的蔬菜,胃虛寒,消化不良,經常腹瀉的人不宜吃太多。避免使用銅或鐵器皿用於烹飪或存儲秋葵,這會影響到秋葵的味道和顏色,秋葵也容易變色。秋葵富含鉀,腎病患者應吃熟並不要吃太多。
用秋葵做的可口食物
1.萵筍炒秋葵
原料:萵筍,秋葵,洋葱,大蒜,鹽,海鮮醬,甜醬。
做法:放大蒜進鍋內,加上萵筍和秋葵炒,熟到7 – 8分時放鹽進去,攪拌,可以加點海鮮醬,甜醬,再加入洋葱攪拌,然後放在盤子上。
2.秋葵淋油
原料:120克秋葵,4瓣大蒜,1/2紅辣椒,1/2茶匙糖,1個茶匙芝麻油,2個茶匙醬油
做法:洗乾淨秋葵,煮2分鐘,撈出放在冰水中,接着放在盤上。在秋葵頂上撒上大蒜,辣椒。加熱油,倒秋葵上去,加入調味料。這道菜很容易做,味道鮮美,仍保留着秋葵的特色味道。
3.秋葵炒雞蛋
原料:5個秋葵,2個雞蛋,大葱。
做法:清洗秋葵,切成線。雞蛋打均。把一點油放在平底鍋中,中火熱鍋,放秋葵切線進去並均攪拌,加點鹽和繼續炒。放雞蛋進去,均攪拌,然後放葱花,味精進去,攪拌至熟。
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