飲食與智力有關? 什麼食物會讓人變笨?
一位日本營養學教授回憶説:“我小時候曾患嚴重的神經衰弱、便祕、肩肌肉僵硬、背痛等,每天跑大醫院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個問題。後來,我終於查明致病原因就是我偏食酸性食品。”
現代許多人大量偏食酸性食品,使血清等體液酸性化,易感冒,皮膚脆弱,抵抗力差,易感染等。這樣的體質稱酸性體質,其大腦稱酸性腦。更重要的是,它能直接影響嬰幼兒的腦和神經功能,表現為易哭鬧、煩躁,從而使記憶力和思維力差,嚴重時導致精神孤獨症等。
那麼,什麼是酸性食品?它與酸味食品有何不同?
從營養學講,酸性食品和酸味食品是風馬牛不相及的兩碼事。酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養素,可使體質表現酸性的食品。常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等均為酸性食品。在體內能形成鹼的無機鹽,如鈣、鈉、鉀和鎂等,可使體液表現鹼性的食品,稱鹼性食品,常吃的各種蔬菜、水果和牛奶都是鹼性食品。鹼性要素主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
如今生活提高了,人們多偏食精米、精面、大魚大肉等酸性食品,如果孩子長期食之,就會影響腦功能。那麼是否不吃或少吃酸性食品呢?也不是,二者必須適量配合食用才是健全的飲食生活。
酸性食物會影響人的免疫力,甚至會影響嬰幼兒的大腦發育,導致孩子記憶力減退,精神孤獨。酸性食物的意思是那類吃了會使人體質變酸的一類食物,比如説大家常吃的精米細面等食物,但是這些食物能被鹼性食物中和,所以營養學家一直提倡人們要營養均衡。
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