柿餅是不是發物 柿餅是直接吃還是洗洗再吃
柿餅是我們大家都很熟悉的,日常生活中有很多人都喜歡吃柿餅,但是有些人是不可以吃發物的,所以在吃柿餅之前我們要了解柿餅是不是發物?柿餅是直接吃還是洗洗再吃?
柿餅是不是發物
柿子並不屬於發物,這點可以放心,所謂的發物是指營養高,但是對於疾病的恢復會造成不良影響,刺激到病症的變化。不過柿子本身屬於寒涼的食物,所以平時要儘量少吃,不要一次性吃太多,以免引起腹痛或者是腹瀉,注意合理膳食,保證營養均衡。它歸屬於積冷發性食物,多具寒性潤利之性,能傷陽生寒,影響五臟六腑消化吸收,如東瓜、四季豆、青筍、柿子餅等。脾胃虛寒的人要慎食,過食會導致胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。柿餅的成份:柿餅含原糖佔54%,富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵,頗具醫療保健作用。每百克柿餅中,蛋白質含量1.5-2.3g,果糖69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,鈣84-163mg,磷50-90mg,胡蘿蔔素1.09-4.31mg,熱量293-375千卡。
柿餅是直接吃還是洗洗再吃
直接吃。杮餅上面的白霜可以吃,柿餅是由新鮮的杮子曬制而成,當杮子中的水分慢慢蒸發掉,果肉裏的葡萄糖和果糖就會滲透到杮子的表皮上。只是這兩種糖的性質不一樣,果糖容易吸收水分,在它滲透到柿餅的表面時,會抓住空氣中的水分,黏附在柿餅的表皮。葡萄糖卻不容易吸收空氣中的水分,它滲透到柿餅的表皮上時,會成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅賣相的好壞與表皮上裹着的白霜多少有很大關係,人們在選購柿餅時,喜歡選白霜多的,認為這種的才最甜最好。柿餅剛剛上市時,柿霜往往較薄,於是一些不法商販為了迎合消費者對厚霜的喜好進行人工“撒粉",偽造出厚厚柿霜的樣子。
柿餅是飯前吃還是飯後吃
飯後吃。柿餅中含柿膠酚和一種叫紅鞣質的可溶性收斂劑,而這兩種物質遇到胃酸會凝結成塊。因此,如果空腹吃柿餅,就會導致這兩種物質與胃酸結合,而產生硬塊,也就是我們平時所説的“柿石”。柿石會引起腸胃的不適,如胃痛、噁心等。所以,我們不能空腹的時候吃柿餅,更不能空腹一次食用大量的柿餅。空腹吃山楂和柿餅都可能在胃內形成胃石。由於柿子和山楂中都含有較多的鞣酸及果膠,空腹情況下它們會在胃酸的作用下,形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃石。隨着時間推移,胃石越積越大,從而造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等症狀。患者一旦出現類似情況,應及時到醫院治療。
柿餅是脆柿子做的嗎
不是,但是脆柿子也可以做成柿餅。做柿餅之前,要先將柿子清洗乾淨,瀝乾水分,再把柿子表皮去除,之後把柿子放在日光通風條件下晾曬,用手輕輕擠壓成餅狀。晾曬10天左右,再次進行擠壓,最後將曬制好的柿餅裝入小缸裏,用保鮮膜封好,使柿餅上霜即可。用脆柿子做成柿餅時,要注意選擇新鮮的脆柿子,對於已經腐爛的柿子是不能用來做柿餅的。如果是過度成熟的柿子,也不能用來做柿餅。其實,製作柿餅的方法非常簡單,只需要將柿子放置在通風、乾燥的情況下晾曬即可,在這過程中一定要注意不能着水。
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