金桔膏糊了怎麼辦 金桔膏熬糊了還能吃嗎
金桔膏相信大部分人都聽説過,可以有效地治療小兒咳嗽,我們在家只需要用金桔和冰糖就可以製作出簡單的金桔膏。那麼金桔膏熬糊了應該怎麼補救呢。
金桔膏糊了怎麼辦
加水。 如果金桔熬冰糖煮的過頭糊了,建議在糖焦化後,加入開水,混合均勻,冷卻後就不會是硬糖塊了,而是粘稠的糖漿狀,可以蘸抹放在土司上吃;或是加入適量的醋和姜、檸檬汁來掩蓋住苦味,但味道仍然有影響,如焦糊較為嚴重的話,建議重新做一份為好。
金桔膏熬糊了還能吃嗎
不建議吃。 金桔熬冰糖對火候的把握要求也是較高的,而且人不能厲害廚房,要觀察煮制的變化,以免不留神導致糖糊鍋的現象,這種糖加熱後出現的自然焦糖化反應,如火力過猛,不僅會導致冰糖金桔膏做出來顏色發黑,影響食物的風味和藥效,甚至還會生成對人體有害的物質,對健康不利,如是黑糊發苦的話最好不要吃。
金桔熬冰糖的做法
金桔冰糖的做法簡單,掌握火候是關鍵,一斤金桔和半斤冰糖,加碗水熬好即可,不喜歡那麼甜的可以酌情減少用糖量,下面就是詳細步驟,可以參考。
材料:金桔1000克,冰糖400克。
做法
1.金桔加鹽用清水泡10分鐘左右,去蒂再清洗乾淨,金桔對半切,用刀尖去掉籽。
2.鍋內加水,放入金桔後水滾了再倒掉水。重複二次,瀝乾金桔。
3.重新燒開水,加入冰糖,攪拌均勻直至糖融化。
4.加入金桔同煮,小火30分鐘煮至汁液濃稠即可。
5.將金桔冰糖用乾淨消毒了的罐子裝好,密封,冷藏保存,吃的時候用乾淨的勺子取出適量。注意整個過程都不能沾油,裝金桔的瓶子提前用開水燙一下,一定要保證乾爽。
冰糖金桔的禁忌
1、炎性、熱性咳嗽不可用 如果是炎性、熱性咳嗽,有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便祕、尿赤等症狀,是不適合用金桔冰糖止咳的,不對症,會耽誤治療,甚至加重症狀。
2、胃腸潰瘍者忌吃 冰糖金桔味道酸甜,其中含有豐富的有機酸成分,人體食用後可以促進胃酸分泌,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過多或空腹食用冰糖金桔,否則可能會加重對腸胃的刺激,從而導致原本的胃腸不適症狀加劇。
3、上火患者忌吃 冰糖金桔味甘,性温,有口腔潰瘍、咽喉腫痛、口乾舌燥、小便短赤等上火患者不宜過多食用金桔冰糖,否則可能會加劇體內的燥熱之氣,導致原本的上火症狀更加嚴重。
4、糖尿病患者 冰糖金桔的主要材料是金桔、冰糖或蜂蜜製成,其中含有大量的糖類物質,糖尿病患者食用後可能會導致體內的血糖水平升高,從而引發心悸心慌、頭暈、視物模糊等不適,因此一般不建議糖尿病患者食用冰糖金桔。
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