芒果果皮長黑斑能吃嗎 口感發酸不好吃
口感發酸不好吃,果皮上有少量的黑斑是可以理解的,這代表芒果已經成熟,但是有大量密集的黑斑就不要吃了,成熟過頭了,果肉已經發酸,不好吃。
芒果果皮長黑斑能吃嗎
口感發酸不好吃。優質的芒果有少量的斑點是很正常的,這是芒果成熟的標誌之一,但是如果有大量密集的黑點,周圍的果肉會發酸,影響其口感,就不要選了。外皮上比較細緻的芒果是上品,如果從肉眼就能看出芒果表皮粗糙且暗淡,且帶有褶皺的芒果,這類芒果放置的時間過久,不是很新鮮,建議不要選。果蒂周圍若發紅的話,這類芒果成熟度較高,吃起來十分香甜,但若是提前採摘的芒果,用乙烯催熟的芒果,果蒂是不會發紅的,可能是發青色,這類催熟芒果儘量不要選,要吃自然成熟的芒果。
芒果長黑斑什麼原因
1、很多種原因都會造成芒果果皮出現黑斑。出現黑斑並不一定代表芒果裏面壞掉了。芒果果皮與香蕉皮類似,二者都含有多酚氧化酶類,在受到機械碰撞、冷凍等刺激,造成細胞破損後,細胞內釋放出的酶將酚類物質氧化為褐色的醌類物質,就會產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝,芒果間彼此擦碰,也容易出現黑斑。
2、病菌感染也可能造成芒果黑斑。這其中比較常見的是芒果角斑病(也叫芒果黑斑病)。芒果角斑病是一種細菌病,由雨水傳播,通常危害植株的葉和嫩莖。在芒果掛果期若雨水較多,則病原可能會附着在果實表面,造成黑色潰瘍狀斑。不過值得慶幸的是,如果這一病害發生在芒果採摘前,那麼只是使得芒果的賣相不好,而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場上的打折芒果。
3、至於“出現黑斑表明內部壞了”的情況也可能發生:通常症狀是在沒有外觀破損的情況下出現片狀的褐色斑塊,並逐漸加深,且變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。如果遇到這種情況,那還是不要買為好。此外冷藏過的芒果,也容易產生黑點。
芒果怎麼樣保存
芒果屬於熱帶水果,因此它們喜熱怕冷,不能放入冰箱冷藏,更不能冷凍,否則就容易出現因凍傷而出現的黑褐色斑點,不僅影響外觀,還容易破壞營養,導致芒果肉腐爛變質,因此建議平時將芒果放在陰涼避光的地方。如果買回來的芒果還很生硬,那麼直接用衞生紙,或者包子包裹,再放在常温下儲存即可。
芒果可以放冰箱嗎
很多人有在冰箱裏保存食物的習慣,但時間上芒果是不適合在冰箱了保存的!芒果屬於熱帶水果,比較怕冷,凍傷的芒果更容易變質。所以,最佳的方法就是放在避光、陰涼的地方。另外,不要空腹食用芒果,芒果的果酸會刺激腸胃產生大量的胃酸,建議食用芒果的時間在飯後的1-2個小時後比較好。
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