女性懷孕中期能吃鹹菜嗎 女性懷孕中期能吃鹹菜麼
孕婦在懷孕期都會有嘔吐、厭食等症狀,為了讓孕媽吃飯孕爸們可謂是撒費苦心。一般情況下可以適量吃點鹹菜,有助於緩解孕婦厭食、嘔吐等症狀。專家強調孕婦飲食酸菜切勿過量。
孕婦能吃鹹菜嗎
孕婦偶爾需要一些調味小菜,卻不知道鹹菜是否對懷孕的身體會不太好,而不知道能不能吃。其實,偶爾吃一點鹹菜是無害的。鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味,可長期保存,醃製所需要的原料和輔料簡單,吃起來很開胃,令人胃口大開,飯量大增。
孕婦沒有胃口的話,可以適量地吃些鹹菜,有利於下飯。但從對母嬰營養均衡的角度講,孕婦不宜吃太多鹹菜,以免攝入過多鹽分。鹹菜和醋醃製品,醃製品中的維生素、蛋白質等營養成分受到了破壞,而且可能存在致癌物質亞硝酸鹽,對胎兒和母體有害無益,並且在孕晚期吃得太鹹還容易導致水腫。
有些鹹菜在製作時需要發黴程序,經科學驗證,黃麴黴菌是食道癌的主要致癌物質,是否會引起遺傳,還有待於探討。此外,如果鹹菜保管不善,發生腐爛變質,食用後則有引起食物中毒或發生菌痢而引起流產與早產等危害。
因此,孕婦不宜多吃,但偶爾食用以調節口味也並無多大妨礙。
孕婦吃鹹菜注意事項
鹹菜和醋醃製品,醃製品中的維生素、蛋白質等營養成分受到了破壞,而且可能存在致癌物質亞硝酸鹽,對胎兒和母體有害無益,並且在孕晚期吃得太鹹還容易導致水腫。
如果鹹菜保管不善,發生腐爛變質,食用後則有引起食物中毒或發生菌痢而引起流產與早產等危害。因此食用的鹹菜一定要能保證衞生與質量。
人體需要的維生素C,主要是靠新鮮蔬菜,特別是菜葉提供的。而菜在醃製中,大量維生素C會遭到破壞,因而鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。所以借鹹菜來調劑胃口是可以的,但是不應該多吃。
孕婦可以吃泡菜嗎
泡菜中含有豐富的活性乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
懷孕後部分婦女變得愛吃酸食,於是經常大量食用各種醃菜、泡菜。但是婦產科鍾醫生建議孕婦們偶爾少量食用醃菜、泡菜是可以的,但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育並沒有好處。
醫生解釋説,醃菜和酸菜之中存在着亞硝基化合物,這類物質有較強的致癌性,可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。
值得注意的是,有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。所以建議少吃泡菜,儘量不吃。
鹹菜和泡菜的區別
鹹菜和泡菜都是酸菜,但是口感上泡菜更受人喜歡,脆嫩有嚼勁。
首先,蔬菜的醃製方法有三種,一是鹹菜,而是泡菜,三是醬菜。
我們的泡菜和韓國的所謂“泡菜”雖然叫法一樣,但是實質操作和原理不同。
一: 鹹菜:
用鹽醃製的蔬菜。就是鹹菜,也指某些醬菜。
鹹菜的醃製所需要的原料和輔料及其簡單。 這是鹹菜與醬菜和泡菜的區別。
二: 鹹菜的特點:
鹹菜中含有亞硝酸鹽,這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。
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