南姜產地是哪裏
東南亞、印度一帶。
南姜產地是哪裏1
一、南姜原產地是哪
南姜是東南亞料理很常見的香料,又有蘆葦姜、高良薑、良姜和紅豆蔻等名,原產於東南亞、印度一帶。
南姜無論是外觀還是味道都跟中國人熟悉的姜有較大區別,也有嫩、老之分,種植超過10個月以上才採收的姜即是老南姜,外皮呈棕紅色。嫩南姜非常好辨認,米白皮帶有鮮紅,不過市面上能買到的,多是研磨的南姜粉,或是東南亞雜貨行販售的乾燥南薑片。
二、南姜的用處有哪些
南姜屬於姜的一種,只是食用的地方很侷限。現在潮汕、台灣地區有食用,主要做成南姜細末添加在食物上,屬於調味品。
南姜和姜一樣屬辛温,有一定的藥用價值,比較出名有南薑糖,風油精裏面都有南姜。南姜比一般的姜顏色要黃,味道要辛辣一點。
食用範圍也比較廣,有去腥,蒸魚的時候下一點,去腥效果比姜強一點。醃製小水果下一點南姜細末,開胃消食。風寒感冒可以煲點南姜水喝下,效果也是挺不錯的.。在潮汕地區,南姜是滷水類食物必不可少的調味品。
三、南姜和生薑的區別是什麼
1、從外形上來講:南姜和生薑的外形相似,體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色,生薑皮顏色則偏黃。
2、從味道上講:而南姜的味道有點像肉桂,辣中帶甜,具有辛嗆味。生薑的辛辣味較輕,與南姜相比香味較淡。
3、從功效上講:生薑性熱,味辛,其辛熱能逐脾胃寒邪,助脾胃之陽氣,常用脾胃虛寒腹疼痛嘔吐泄瀉等症,但凡脾胃寒症,無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。南姜又稱良姜,它具有治療腹脹食物中毒,花斑癬及由各種細菌產生的皮膚病等都有一定的功效。
南姜的吃法很多,不同的做法,其口感也是不一樣的。其實想要區分南姜和生薑還是很容易的,兩者在外形、功效等方面都會有一定的差異。
南姜產地是哪裏2
生薑有何作用與功效
俗話説薑還是老的辣,姜在飲食方面有它的妙用,做海鮮魚類我們都放入一點可去除醒味讓我們吃魚吋更加美味,燉排骨時放入肉嫩無雜味,還有在其它方面也可以用如感冒用它和葱煮水的喝可以去除寒,在中藥裏也有它的身影,所以説它用途廣範。
生薑梗怎麼吃
用料:鴨脖 6根、大葱 1段、姜 一小塊、生抽 3勺、蠔油 1湯勺、冰糖 3g、鹽 依個人口味、花椒 一小把、麻椒 一小把、八角 兩個、香葉 八片、辣椒 適量、陳皮 一塊、大蒜 八瓣
做法步驟:
1、鴨脖涼水入鍋焯水,撈出沖洗乾淨,切斷
2、準備幾瓣大蒜,不喜歡可以不放,花椒麻椒辣椒適量根據自己口味,喜歡麻辣可以多放,一塊姜削皮拍一刀,草果兩個,陳皮一塊大葱一段
3、熱鍋倒入油,小火把冰糖炒化
4、這是已經有些融化的的狀態,炒至沒有冰糖顆粒,小火一定要小火
5、放入準備的調料翻炒,炒香後放入鴨脖
6、加入黃酒,我是加的'一瓶黃酒和一罐啤酒,只加一種也可以的,放入生抽,點一點老抽,大火煮開蓋上蓋子,調成小火慢慢煮讓裏面也入味,煮半小時就可以了,喜歡爛一點的多煮一會
7、味道超級棒,把鴨脖挑出來裝盤,裏面的大蒜也特別香
南姜產地是哪裏3
南姜的體積比生薑大,且顏色偏白,姜芽處呈微紅色,而生薑的.皮則偏黃。 南姜和生薑最大的區別是,南姜不僅辣中帶甜,還有一股獨特的香氣;而生薑的辣味則較輕,香味較淡。
南姜和生薑的區別
南姜不耐寒,多產於亞熱帶地區的中國南部、西南部,而生薑則比南姜耐寒,全國各地都可種植。
生薑和南姜都可直接做菜用,南姜除了可以直接食用外,還可以磨成南姜粉,潮州人稱為南姜夫,作為一種日常調味品。
從功效上講,生薑性熱,味辛,能祛除脾胃的寒氣,可用脾胃虛寒腹痛嘔吐腹瀉等症狀,而南姜,不僅可以祛胃寒,還具有治療腹脹、食物中毒、花斑癬及各種細菌引起的皮膚病的功效。
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