甄別草莓好壞的技巧
1、聞香可辨“問題草莓”
使用了過量激素的草莓,從顏色、果形、大小上都不好做出判斷,一般都需要靠專業儀器來進行復雜的檢測,才能確認是否打了激素。不過,還是可以通過一些小方法來辨別。比如在購買草莓時,可以先聞一聞草莓的味道,新鮮的好的草莓具備特有的香味,而打了過量激素的草莓,草莓香味不濃,還會帶有略微的刺鼻氣味。另外,好草莓吃起來沒怪味,甜中帶酸,激素草莓吃起來寡淡無味。
2、好壞草莓巧辨別:
草莓很是嬌氣的,大多數情況下商販都不會讓我們親自動手挑選,所以我們在購買的時候先用看和聞的方法。
1)看外觀。挑選總體上大小和形貌較為一致的為好,個頭太大、奇形怪狀的草莓雖然不是一定是使用了膨大劑,但使用膨大劑的概率較大。
2)聞香氣。自然成熟的草莓會有濃厚的果香,而染色草莓香氣不濃,甚至有刺激的不好聞的味道,或是淡淡的青澀氣。
3)看表面。蒂頭葉片鮮綠,有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓是真正的好草莓,表面有斑點或蟲孔的草莓要看清楚不要選。
4)摸:膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬,而全部發紅的草莓表皮摸起來軟。正常草莓摸着富有彈性,軟硬適中。
5)看草莓上的籽。如果是白色的或是金色的,就是自然成熟的;如果籽是紅色的,那麼就一定是染色的。還有一種情況,就是同一個草莓上,有的籽是紅色的,有的籽是白色的,那該怎麼分辨呢?
這樣精挑細選的草莓還不能被宣告購買成功,驗明證身還要最後一步:清洗。
買回來的草莓,直接泡在淡鹽水中10-15分鐘。(草莓清洗方法:不要擇掉頂部的綠葉。如果把綠葉擇掉,草莓表面的農藥等物質會從頂部的結蒂部分滲入到草莓內部。所以泡好後再將綠葉擇掉,再用清水沖洗一遍就可以了。洗草莓千萬不要用搓的方式,也不要用洗滌靈。)
如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色,大可不必擔心,這是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情況,會有更多的天然色素析出,紅色還會更重些,但都是很自然的顏色,與染出來的紅色截然不同。這就能解釋剛才上面説的,有些籽是紅色的了。如果泡草莓的水是重重的紅色,而且看起來很不舒服,那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過手腳了,下次還要更加小心。
同理,在吃完草莓之後,盛放草莓的碗底會有一層淡紅色的積水,那紅色的積水也是草莓自身的天然色素,不用緊張哈。
甄別草莓好壞,從看、聞等幾個細節出發,一般來説,想買到健康優質好草莓,就需要消費自己多觀察比較,不要稀裏糊塗就直接裝回家,等到家才發現是不好的草莓。以上甄別技巧你學會了嗎?趕緊學習起來吧,下次購買草莓就有經驗了!
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