櫻桃藍莓是天然消炎藥英國流行抗炎食譜
這種“抗炎食譜”基於醫學專家們最新的研究成果。美國波士頓學習中心塔夫斯大學運動和營養中心主任美瑞安·奈爾博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎食譜”。她認為,抗炎食物可以使關節炎患者減少對藥物的依賴和改善其關節的功能。眾所周知,當人體的免疫系統活性太強時,會誘發慢性炎症。由於一開始疼痛症狀並不明顯,人體根本不會覺察,直到若干年後,出現關節炎或其他的症狀,疼痛才會加重。而“抗炎食譜”精心挑選幾種食物,如魚油、石榴和生薑,幫助“平穩”免疫系統的活性,從而預防了各種和慢性炎症相關的疾病。
人們的日常飲食對人體內的炎症有着重要的影響。在抗炎食物中最有效的是歐咪伽-3脂肪酸,許多魚類都富含這種脂肪酸,比如金槍魚和三文魚等魚類。亞麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油,菠菜等綠色蔬菜,櫻桃、藍莓等水果則是富含歐咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。
美國密歇根大學奈爾博士的實驗證明,酸櫻桃萃取物的抗炎效果是阿司匹林的10倍。奈爾博士的發現引起許多關節炎患者的關注,他們開始飲用櫻桃汁,每天2勺就可以減輕炎症。奈爾博士還發現,除了酸櫻桃外,甜櫻桃、黑莓、藍莓、草莓和紅莓都具有相同效果。醫學研究人員在實驗中發現,用富含藍莓的飲食餵養高齡老鼠,可以提高老鼠抗炎能力和自體的修復能力,延緩衰老。除此之外,色彩鮮豔的果菜,如菠蘿、蘋果、葱頭、番茄、青椒等,都可以多多益善。
“抗炎食譜”
不僅適用於關節炎患者
南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹説,魚油中歐咪伽3脂肪酸和調味品中的化合物都具有明顯的消炎屬性。姜裏的抗氧化劑有預防老年痴呆的作用。郭海英教授介紹説,抗炎食譜可以從以下食物中選擇、搭配。顏色鮮亮的水果,如紅蘋果、黃香蕉、藍莓等;全穀物食品,如糙米、燕麥片、全麥麪包等;豆類及豆類產品,如豌豆、扁豆;豆腐、豆奶等;黑巧克力;蒜、姜、姜;葡萄皮、紅酒、石榴汁。
南京市中西醫結合醫院張明主任醫師介紹説,很多疾病都與人體內的“炎症”有關,如心臟病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。發生在血管壁上的,哪怕是輕微的炎症,也會給人的身體帶來不易察覺的損害。雖然抗氧化劑有助於防範這類損害,但是抗氧化劑往往不足以抵抗炎症。人體試圖自行修復受損部位的努力,會引起體內長期的炎症;而長期的炎症又會侵蝕人的關節、動脈和大腦的健康細胞,使人生病。食用“抗炎食譜”中的食物不失為一種防治上述疾病炎症的一種方法。
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