雪里红苦是什么原因 雪里红苦的可以吃吗
听说雪里红不仅可以用来腌酸菜还可以用来凉拌的,所以就买了一些试试,可是这凉拌出来的雪里红发苦是什么原因?雪里红是苦的那还可以吃吗?
雪里红苦是什么原因
新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的,这是属于正常的现象,要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下,这样就可以减少点苦味。
要是腌制的雪里红的话,那可能是腌的时间太短的原因,建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。
雪里红苦的可以吃吗
可以。一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦,这属于正常现象,建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。
雪里红苦味怎么去除
1、焯水后再炒
新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下,因为其含有大量的芥子油,有独特的香辣味,焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味,这样做出来的雪里红口感会更好。
2、加一些盐或者糖
此外在焯水的时候可以加一些盐,这样可以让雪里红颜色更加漂亮,同时可以帮助掩盖部分苦味,或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味。
3、延长腌制时间
如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长,一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。
雪里红味道是怎样的
芥菜的味道是很好吃的,同时有的人也是对芥菜是雪里红吗非常好奇的,其实芥菜是雪里红的,这种美食的味道是比较好吃的,同时它的口感也是比较不错的,现在很多人也是对这段美食情有独钟的,多吃一些也是比较好的呢。深受大家追捧的。
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