金针菇怎么做好吃呢
金针菇肥牛卷、羊肉金针菇蒸饺、凉拌金针菇等。
金针菇怎么做好吃呢1
金菇肥牛卷
主料:肥牛片。
辅料:金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料:蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
1、金针菇和肥牛的搭配是很多人都比较喜欢的,我们首先将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉。
2、都处理好之后我们用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、牛肉卷都少会带一些的膻味,我们需要将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的.小段,飞水加油、盐,捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。
羊肉金针菇蒸饺
材料:羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。
1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲。
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。
3、将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度,好不用酱油替代,味道会有所差别。
后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样,搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2。
金针菇怎么做好吃呢2
凉拌金针菇怎么做
原料:
金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯
做法:
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用、红椒去籽切细丝;
2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的'凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干最好攥攥金针菇,将水挤干些;
4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;
5、黄瓜去皮切丝因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;
6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
金针菇怎么做好吃
一、金针菇怎么做好吃金针菇炒肉丝
第一步:准备猪瘦肉,金针菇,红椒,酱油,葱,淀粉和辣椒油。
第二步:将猪瘦肉切丝,用酱油,盐和淀粉搅拌均匀腌制入味。
第三步:红椒清洗干净之后将红椒把去掉,切丝,金针菇清洗后和红椒丝一起待用。
第四步:热油锅,将姜切末放入锅中爆香,倒入肉丝快速翻炒。
第五步:肉丝变色后,放入金针菇,红椒丝一起翻炒,在放入盐调味。
第六步:最后淋上辣椒油,撒上葱花就可以了。
二、金针菇怎么做好吃金针菇酸辣汤
第一步:准备金针菇一百克,豆腐半块,干木耳香菇黄花菜若干,玉米淀粉,白胡椒,生抽,醋盐少许,鸡蛋一个,香油小半勺。
第二步:将木耳,香菇,黄花菜和金针菇先用水浸泡开,切丝。
第三步:豆腐也切丝放入盐水中浸泡。
第四步:打一个鸡蛋。
第五步:烧开一锅水,放入上面的材料,最后用淀粉糊勾芡,加入胡椒,糖,醋,盐调味。
金针菇怎么做好吃呢3
如何做出香脆可口的炒金针菇?
选择新鲜的金针菇
首先要选购到新鲜的金针菇,新鲜的金针菇会有亮丽的色泽,没有虫眼和破损的部分,摸起来手感滑润,不沾手,呈现出金针菇的紧实状况。另外,新鲜的金针菇在储存期间不会产生异味,并且其口感也会比较好。
准备齐全的烹调材料
炒金针菇需要准备齐全的烹调材料,包括:金针菇、葱姜、蒜末、辣椒、盐、鸡精、糖、生抽、料酒、油等。在准备万全的烹调材料后,炒金针菇就会变得容易许多。
精细的切菜和调汁
炒金针菇需要精细的切菜和调制汁料,切好的`蒜末和辣椒、姜丝葱花等要备齐,并调制好汁料,汁料中的生抽、料酒、盐、鸡精等要均匀搅拌混合,让汁料味道更均衡。在这个过程中,要注意技巧,让切好的菜和调制好的汁料相得益彰,使炒金针菇的口感变得更加优美。
用热油翻炒金针菇
将热油倒入锅中,加入葱姜和蒜末煸炒出香味,紧接着放入切好的金针菇,翻炒几分钟,让其出水,直至变软烂。接着加入事先调好的汁料,继续大火翻炒,让它全部均匀地裹上汁料,知道将汤汁烧干少许为止,让它出锅,装盘,最后撒上爱吃的调味料即可。
总结
金针菇中含有丰富的营养素和独特的口感,炒金针菇的技巧简单,但是要做到香脆可口并不容易,要注重选择金针菇的新鲜程度,准备齐全烹调材料,精细切菜和调汁,用合适的小火和大力翻炒的技巧,是炒金针菇成功的关键。希望大家能够按照我的方法,做出一道美味的金针菇。
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