猪血有假的吗 猪血怎么分辨真假
猪血可以说是餐桌上常见的食物了,但是最近听说猪血有假的,这是不是真的?猪血要用什么办法区分到底是真的还是假的?
猪血有假的吗
很多朋友在超市买的猪血韧性大特别Q弹,而且不容易碎。事实上,这样的猪血就是假猪血,如果是新鲜血液制成的猪血,它的表面上有很多蜂窝小孔,而且炒菜或煮火锅的时候特别容易碎。因此,如果遇到那种特别Q弹的猪血尽可能少吃。
猪血怎么分辨真假
场上作假的食品实在太多了,特别是血类的食品,真假更是难辨。那么如何辨别呢?
第一、正宗的猪血在煮的过程中会产生气泡,所以切开切面你会看到有蜂窝一样的气孔,假如切开切面是光滑的,那么就能确定这个猪血是假的了。
第二、正宗的猪血一般是暗红色的,颜色偏黑,而假的为了好看,而且加了添加剂,看起来颜色就会比较鲜艳,看到鲜艳的红色的一般也是假的。
第三、正宗的猪血会比较硬但是易碎,而假的猪血加了添加剂以后就会比较坚韧,用手压也不容易压碎。
第四、正宗的猪血用手摸一下,手上沾染的红色会比较少,而假的手会沾上很多的红色。
第五、正宗的猪血吃起来会比较沙,而假的吃起来有韧性,感觉会弹牙。
猪血是什么颜色
深红接近暗黑色,猪血营养丰富,可以炒吃。
品名:炒猪血
材料:韭菜 、猪血 、干红辣椒 、葱姜蒜花椒 、料酒 、盐
做法:
1、猪血冲洗,切块
2、锅内烧开水,猪血下锅飞水
3、锅内放花生油,下花椒干辣椒爆香,下葱姜蒜爆香
4、猪血下锅,为了防止猪血变形,不能用铲子,最好颠锅
5、放料酒,放盐,下韭菜,颠锅几下,出锅即可
猪血有什么营养
可以补血美容、清肠解毒、帮助机体排毒,很容易消化吸收,里面的蛋白质含量比较高,营养成分也比较丰富,比如说富含维生素c、b族维生素、铁、钙、磷等。猪血当中脂肪含量也是比较低的,既可以增加机体所需要的铁质,也不用担心发胖,平时应该合理搭配膳食。
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